A forma de comércio chamada de Regatão chegou ao Brasil através dos portugueses. E aqui segundo AlípioGoulart: "a transposição do vocábulo, de Portugal para o Brasil, com o significado de vendedor ambulante de gêneros alimentícios"(1). Na pirmeira metade do século XIX, Debret registrou um comércio de Regatão no Rio de Janeiro, o qual, ele denominou de Quitandeiro de canoa. Segundo ele, "O rigor dessas leis fazia proliferar esse tipo de mascate marítimo, em geral, homens livres, que levavam de canoa todo tipo de mantimentos até os navios. Frutas e os mais variados tipos de bebidas eram vendidos aos marinheiros que, neste instantâneo de Debret, estão comprando uma bolacha e uma caneca de chá ou café" (2). As leis que o autor faz referência eram sobre a permissão do desembarque nos portos brasileiros. Foi ele também que fez essa ilustração de um vendedor de canoa, em 1828,observem que na canoa do vendedor à esquerda havia uma panela ao fogo de onde saia u...
Histórias da Alimentação e receitas afetivas.