Padarias em Belém.

Uma das marcas de Belém são suas padarias. Você sabia que a padaria Fortaleza do Humaythá é uma das mais antigas de Belém em funcionamento? E no mesmo local, na Travessa São Pedro ? Em 1916, ela já era descrita como uma das mais antigas de Belém. Naquela ocasião, a padaria pertencia a firma Santos & Mendes e produzia "diariamente para o consumo da manhã e da tarde, cêrca de 100 kilos de pão e 90 ditos de roscas e bolachinhas".(1) Naquela época para o fornecimento de tantos pães, roscas e bolachinhas a padaria contava com o trabalho de 5 funcionários. A cidade de Belém ao longo de seus 406 anos, teve várias padarias abertas todos os dias para vender pão, bem como biscoitos, roscas, manteiga e demais produtos. As padarias fazem parte da memória da cidade e de suas gentes. O memorialista Alfredo Oliveira, nos fala sobre a importância das padarias na cidade de Belém,  segundo o autor: "Belém é uma palavra árabe, que significa "Casa do Pão". As padarias da cidade representavam para mim uma atração constante. Eu adorava o cheiro de pão fresco, que atirava a vontade de comê-lo (...) Posso lembrar sem esforço  de uma série de padarias cujos produtos deixaram saudades: Palmeira, na Manoel Barata, com seus Pães, biscoitos (paciência, Champanhe, de leite etc.), roscas e doces folhados (ah, os caracóis com o recheio amarelo do creme de gema!); a Vitória, na 13 de Maio, com um inigualável pão de quilo, de casca grossa, boa para fazer "canoa" sem o miolo;a União, na 7 de setembro, com seu gostoso pão redondo e suas bolachas de soda, que eram guardadas em latas; a Olívia, na 14 de Março com o pão cacete saído do forno a todo instante; a Aveirense, na Avenida Independência, vendendo pão de massa fina e pão de forma de primeira. Lembro ainda a Santa Rita, na Alcindo Cacela; a Camões, na Rui Barbosa; a Nazaré,  na Avenida Nazaré; a Circular, na D. Pedro I, entre outras". (2) Eu adoro padarias, adoro conhecer e ir nas minhas preferidas. A Fortaleza do Humaitá é uma das minhas preferidas. Impossível pensar Belém sem elas não é verdade?
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💬 E você? Qual padaria de Belém você gosta de ir?
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📚✍🏽 Referências.
📸 Canva.
✍🏽 Para saber mais: Macêdo, Sidiana da Consolação Ferreira de. A Cozinha Mestiça uma história da alimentação em Belém. (Fins do século XIX e início do século XX). PPGHIST. UFPA,  2016. p. 77
http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8849 (1) LOBATO, Júlio. Notas de um repórter: Reportagens nos hotéis e padarias de Belém. Belém: TYP. F. Lopes, 1916. (2) OLIVEIRA, Alfredo. Belém, Belém. São PAULO: Empíreo, 2015, p, 140.