Crônica sobre Chantilly e Chocolate fracionado.

Olá, leitores!

Uma amiga me disse que fez uma sobremesa que levava chantilly em sua composição,mas, que ao final da receita ela sentiu um gosto de "sabão", ela queria saber o que tinha feito de errado para a sua receita não ter ficado no ponto certo? Caros leitores, eu respondi que provavelmente não tinha nada de errado com sua receita! Mas, que o que deve ter ocorrido foi que o chantilly utilizado por ela, não era de uma boa marca e qualidade. Afinal, quem nunca fez uma receita e percebeu que ela havia ficado com um gosto de "sabão"? Tenho percebido no dia-a-dia da cozinha que os produtos que você usa em suas receitas devem ser os melhores do mercado. E isso não tem nada a ver com preço! O chantilly bem como o chocolate fracionado, se não forem de qualidade superior, você pode ter certeza de que ele terá um gostinho ruim!

Outro dia em shopping local, tomei uma café gelado que tinha o dito chantilly gosto de "sabão", era um local conceituado mais frustrei-me pois não consegui tomar nem a metade do café! O chantilly tirou o gosto dos outros ingredientes e não conseguir degustar nem um pouco o dito café!

Da mesma forma, é o chocolate fracionado, às vezes você compra um doce ou sobremesa feito em casa e não saboreia o gosto do chocolate. Acontece que o chocolate fracionado se não feito de boa qualidade, ele fica com o gosto ruim no final da receita.

Por isso, sempre que você for fazer uma receita que leve chantilly ou chocolate fracionado procure sempre o de melhor qualidade, pra você obter o sucesso desejado em suas receitas.

Até o próximo prato!

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo, meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...

É CARNAVAL.

Na pintura de Debret temos uma imagem do Carnaval ou como era chamado no século XIX, de Dia d'entrudo. O dia d'entrudo que começava no domingo e seguia-se nos três dias gordos, era dia de festa em que os brincantes se jogavam "limões "cheios de água perfumada. A cena se passava no Rio de Janeiro, no ano de 1823. Segundo Debret: " O carnaval no Rio e em todas as províncias do Brasil não lembra, em geral, nem os bailes nem os cordões barulhentos de mascarados que, na Europa, comparecem a pé ou de carro nas ruas mais frequentadas, nem as corridas de cavalos xucros, tão comuns na Itália. Os únicos preparativos do carnaval brasileiro consistem na fabricação dos limões-de-cheiro, atividade que ocupa toda a família do pequeno capitalista, da viúva pobre, da negra livre que se reúne a duas ou três amigas, e finalmente das negras das casas ricas, e todas, com dois meses de antecedência e à força de economias, procuram constituir sua provisão de cera. O limão-...

Filhós, filhoses ou beilhoses.

, Não era biscoito, pão, pudim nem mousse... A primeira receita que reproduzi do livro O Cozinheiro Imperial foi Verdadeira receita de beilhoses. Tenho certeza que muitos conhecem pelo nome de Filhós ou filhoses! Comecei por essa receita, porque ela tem uma memória gustativa tão boa pra mim. Enquanto eu fazia, lembrava dos filhoses que a minha tia Leila fazia e ainda faz .... ahhhh os delas são tão bons, não tem iguais. Foi tia Leila, irmã de minha mãe, que me "apresentou" os filhoses de abóbora e, naquela época eu não imaginava a origem dos beilhoses, mas, como criança gulosa que sempre fui, amava cada pedacinho daqueles filhoses crocantes por fora, macios por dentro e com aquele gosto inigualável de abóbora, canela e açúcar. Consigo até sentir o cheiro e sabor agorinha mesmo. Mas, você sabe que os beilhoses ou filhoses, fazem parte da doçaria portuguesa? O historiador portu...

Daquilo que se come.

Pesquisar este blog