Ver-o-Peso da cozinha Paraense 2012

Olá, leitores!

Inicio as postagens de abril, para informar a todos que neste mês a cozinha paraense estará em festa. Isso mesmo, acontecerá dos dias 11 a 15 deste mês um dos maiores eventos da gastronomia de nossa região o "Ver-o-peso da cozinha paraense", criado pelo chef Paulo Martins o evento vai contar com uma programação bem saborosa para os amantes da boa cozinha!

O Evento contará com aulas de gastronomia com chefes consagrados como Alex Atala, Bel Coelho, Helena Rizzo dentre outros. Também terá jantar beneficente, exposição fotográfica e o jantar das Boieiras, aquelas vendedoras de comida das barracas do ver-o-peso.

Todavia, o circuito começou desde o dia 08 de março, quando os principais restaurantes de Belém, criaram pratos com gostinho do nosso Pará, para assim encher os olhos e o estômago dos seus clientes. Vai haver ainda um concurso gastronômico nas categorias chef amador e chef profissional. Vá e saboreie!

Para quem não puder participar do evento em si, saboreie um dos pratos feitos exclusivos para o evento:

No Famiglia você pode experimentar um "Raviole de Pato com tucupi reduzido e pesto de Jambu com confit de pato desfiado, ou no restaurante Avenida um "peito de pato assado com molho de bacuri" ou ainda, na Cantina Italiana um "Tagliarini de Vinagreira ao Ragu de filhote"... ou outros sabores. Entre no site para saber a lista completa dos restaurantes e seus pratos e se experimentar não esqueça de me contar!!!

www.veropesodacozinhaparaense.com.br

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo, meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...

É CARNAVAL.

Na pintura de Debret temos uma imagem do Carnaval ou como era chamado no século XIX, de Dia d'entrudo. O dia d'entrudo que começava no domingo e seguia-se nos três dias gordos, era dia de festa em que os brincantes se jogavam "limões "cheios de água perfumada. A cena se passava no Rio de Janeiro, no ano de 1823. Segundo Debret: " O carnaval no Rio e em todas as províncias do Brasil não lembra, em geral, nem os bailes nem os cordões barulhentos de mascarados que, na Europa, comparecem a pé ou de carro nas ruas mais frequentadas, nem as corridas de cavalos xucros, tão comuns na Itália. Os únicos preparativos do carnaval brasileiro consistem na fabricação dos limões-de-cheiro, atividade que ocupa toda a família do pequeno capitalista, da viúva pobre, da negra livre que se reúne a duas ou três amigas, e finalmente das negras das casas ricas, e todas, com dois meses de antecedência e à força de economias, procuram constituir sua provisão de cera. O limão-...

Filhós, filhoses ou beilhoses.

, Não era biscoito, pão, pudim nem mousse... A primeira receita que reproduzi do livro O Cozinheiro Imperial foi Verdadeira receita de beilhoses. Tenho certeza que muitos conhecem pelo nome de Filhós ou filhoses! Comecei por essa receita, porque ela tem uma memória gustativa tão boa pra mim. Enquanto eu fazia, lembrava dos filhoses que a minha tia Leila fazia e ainda faz .... ahhhh os delas são tão bons, não tem iguais. Foi tia Leila, irmã de minha mãe, que me "apresentou" os filhoses de abóbora e, naquela época eu não imaginava a origem dos beilhoses, mas, como criança gulosa que sempre fui, amava cada pedacinho daqueles filhoses crocantes por fora, macios por dentro e com aquele gosto inigualável de abóbora, canela e açúcar. Consigo até sentir o cheiro e sabor agorinha mesmo. Mas, você sabe que os beilhoses ou filhoses, fazem parte da doçaria portuguesa? O historiador portu...

Daquilo que se come.

Pesquisar este blog