Hot- dog.

Como já fazia tempo que eu não postava nas "sextas de pratos típicos" hoje trago numa cena do filme "Up-altas aventuras" o hot-dog. O filme, animação infantil que faz a alegria de crianças e de adultos também, conta a história de Carl Fredricksen, um senhor de 78 anos, que era vendedor de balões e que na iminência de perder a casa em que viveu por toda a vida com sua amada esposa Ellie, decide ir embora com sua casa. Ele coloca balões em sua casa, fazendo com que a casa voe. Sua ideia é viajar para uma floresta na América do Sul. Tudo muda quando ele descobre que o escoteiro Russell, um menino de 8 anos havia "embarcado" com ele. O menino que aparece na cena feliz ao ser servido com hot-dog e que "briga" com os cachorros pra que não comam seu lanche. Hoje falarei do hot-dog esse alimento que é tão americano, mas, que se popularizou no gosto dos brasileiros e paraenses também. O hot-dog segundo Gomensoro surgiu nos Estados Unidos em 1900, no mais importante estádio de beisebol, quando: Harry M. Stevens, que explorava o bar do estádio, num dia muito frio resolveu inovar e servir sanduíches de salsichas quentes. Um cartunista da época, T. A. Dorgan, aproveitou para publicar uma charge a respeito: um cão bassê no Polo Grounds. Com isso o nome pegou. (1) O cachorro quente consistia num sanduíche feito de salsichas fervidas quentes, num pão acompanhado de mostarda e ketchup ou então “molho de tomates com pimentões e cebolas. Algumas variações são possíveis em termos de acompanhamento, podendo ser servido com maionese, purê de batatas, picles, dentre outros”.(2) E ainda segundo a autora, o cachorro-quente entra no Brasil em 1928 quando o cinegrafista
Francisco Serrador, em Nova York, numa conversa com Luís da Câmara Cascudo lhe disse que levaria de novidade para o Brasil “o hot-dog, a que chamarei mesmo cachorro-quente e cujas máquinas já estão compradas. Garanto-lhe que será um tiro”.(3) E não é que foi um "tiro" mesmo! (4) para além do Hot-dog, o filme é muito leve, alegre e bonito.


Referências: 📽 filme Up-altas aventuras. Data de lançamento: 4 de setembro de 2009 (Brasil). Direção: Pete Docter. Canção original: Married Life. Música composta por: Michael Giacchino. Companhia(s) produtora(s)Pixar Animation Studios. Distribuição: Walt Disney Studios Motion Pictures.
(1) GOMENSORO, GOMENSORO, Maria Lucia. Pequeno dicionário de gastronomia. Rio de Janeiro: Objetiva, 1999. P. 84.
(2) (3) GOMENSORO, op. cit., p. 84.
(4) MACÊDO, Sidiana da Consolação Ferreira de. A Cozinha Mestiça uma história da Alimentação em Belém fins do século XIX. Programa de Pós graduação em História social da Amazônia. UFPA. 2016.