As tabernas.

Quase impossível falar do mundo da alimentação sem falar dos lugares de comer. Os espaços de comer existem na mesma importância que o alimento em si. São as veias que pulsam a dinâmica das cidades e antes das aldeias e que dizem muito sobre as formas de comer ao longo da história da Humanidade. São locais que permitem uma leitura da sociedade tanto socialmente quanto economicamente e existem desde o mundo antigo. No texto de hoje, vamos falar sobre as Tabernas ou tavernas lugares de comer que ganham importância na cidade medieval, eram nas tabernas que segundo nos aponta Desportes se vendiam "produtos com que matar a sede e a fome num ambiente que favorecia a convivência. Embora o taverneiro, também chamado de vendedor vendedor albergueiro, comércio sobretudo com vinho, cerveja ou hidromel, vende também o pão e o queijo e serve pratos de sua própria lavra".(1) Muitas delas localizavam- se em pontos de passagem e eram locais de socialização e de lazer de muitos. Na imagem, uma taverna espanhola, do século XIX, é possível visualizar essa realidade venda de bebidas, comidas, associado a um local de pouso ou passagem. Era comum também nestes locais, a presença de jogos como podemos ver na imagem. A presença masculina era uma das características destes espaços. A exceção da mulher que serve a comida e que deveria trabalhar na taberna. Como nos aponta Franco, "As tavernas pouco mudarão através dos séculos. Situavam-se frequentemente nos arredores das cidades, como está taverna do século XIX, dos subúrbios de Madri. Ofereciam, na sua rusticidade, repouso, comida, bebida e distração a bom preço". (2) As tabernas ou tavernas eram espaços de socialização, de pouso, de jogatinas, de comidinhas e bebidas, locais importantes no vasto mundo da História da alimentação. 🫖
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💬✍🏽E você já conhecia o que eram as Tabernas ou tavernas? Me conta se na sua cidade ainda tem?
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Referências.
📸 Fotografia da BBC Hulton Picture Library, Londres. In: Franco, Ariovaldo. Gastronomia:uma breve história ilustrada. Rio de Janeiro: Guanabara, 1986. p. 88. 🔖Qualquer óbice em relação a imagem por favor nos avisar.
(1) Desportos Françoise. Os ofícios da alimentação. p. 423.
(2) Franco. op. cit., p. 88

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