Como a Amazônia reinventou a Páscoa?

A Páscoa de tradição europeia e cristã, chega a Amazônia através dos colonizadores. E tanto os ritos religiosos quanto a mesa são costumes trazidos por eles. Contudo, na Amazônia, desde o período Colonial a mesa da Páscoa é ressignificada com a presença dos ingredientes e técnicas indígenas.
Assim, o consumo de peixes locais como pirarucu, tambaqui gurijuba, mapará, pescada e filhote tornam-se consumo da Páscoa pelo colonizador. O uso de ervas, folhas, molhos e temperos indígenas, como jambu, tucupi, sal e te.pero elaborados com folhas diversas.
Da mesma forma, o largo uso de técnicas indígenas como moqueado, assado e alimentos elaborados com tecnologia indígenas como farinhas diversas e beijus.(1) Portanto, a mesa da Páscoa na Amazônia foi ressignificada aos moldes da mesa ancestral de povos originários.
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📚✍️🏽 Referências.
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(1) Macêdo, Sidiana da Consolação Ferreira de. A Cozinha Mestiça uma história da alimentação em Belém. (Fins do século XIX e início do século XX). PPGHIST. UFPA, 2016. p, 253/254.
http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8849

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