A circularidade da cozinha é realmente algo fantástico. Encontrei a raspadinha no Panamá. [Já escrevi texto sobre as raspas- raspas no Pará, vou colocar o link nos stories, corre lá.] Existe uma diferença que é no nome, pois aqui no Pará também chamamos de Raspa-raspa e em outros lugares de Granizado. Contudo, a técnica é os ingredientes são os mesmos. Eu penso que determinados hábitos e usos são moldados pela necessidade, praticidade e claro pelo território. Por isso, a circularidade da alimentação é tão importante. A raspadinha surge nos idos dos anos 50, do século XX, época que o gelo ainda era algo caro, mas, que refrescava do calor, e nas suas raspas [pois o gelo era comercializado em grandes blocos e o vendedor "triturava" e/ ou raspava o gelo para sua comercialização] em seguida eram/são adicionados um suco ou xarope e sua venda ocorre por um preço mais acessível que o sorvete. [Veja a origem do Granizado no link dos stories]. A raspadinha no Panamá é algo...
Histórias da Alimentação e receitas afetivas.