Daquilo que se come.

Bolos Miolo de Pão.              Que tal você fazer hoje uma receitinha do século XIX? De um dos livros de receitas mais antigos do Brasil? Vamos, lá!!!!           Hoje a nossa receita tem muita história e bem antiga. Daquelas que eram feitas pelas nossas tataravós. A receita intitulada "Bolos de Miolo de Pão" faz parte do livro  o Dicionário do Doceiro Brasileiro de autoria do Dr. Antônio J. de S. Rego, publicado pela primeira vez, no Rio de Janeiro,  em 1882, pela J. G. de Azevedo. os primeiros livros de receitas publicados no Brasil, no século XIX, trazem grande influência dos livros portugueses.           No Brasil, o livro Dicionário do Doceiro Brasileiro, de autoria de Dr. Antonio José de Souza Rego, em 1892, já estava na 3° edição e reuniu 940 receitas. A obra trazia receitas variadas e diversas, tanto nos ingredientes, quanto no preparo, oscilando entre uma doçaria tr...

Bolos de Amor... Como historiadora da alimentação com os dois pés na cozinha adoro fazer as receitas com as quais trabalho e pesquiso. Determinada estou na empreitada de fazer todos os bolos e doces do livro Dicionário do Doceiro Brasileiro, obra publicada pela terceira vez no Brasil em 1892, o livro é de autoria do Dr. Antonio José de Souza Rego e trazia como informa a obra "milhares de receitas, pela maior parte novas, de doces de todas as qualidades, obra de maior utilidade até hoje conhecida e dedicada especialmente às mãis de familias".¹ Bolos de Amor, 1892.  Assim, o livro é repleto de receitas que marcam um momento especifico da história do país, com largo uso do açúcar e ao mesmo tempo com receitas que tinham influências na Europa, o livro ressalta também, os tipos de doces que compunham a mesa de determinadas famílias em fins do século XIX. O Bolos de Amor é uma receita tão saborosa e que de tão linda aguça também os olhos!  Confesso que ando um pouco abus...