Daquilo que se come.

Foi na Amazônia que o Regatão ganhou contornos próprios e se tornou uma das principais atividades econômicas naquilo que Alípio Goulart chamou de "comércio de mascateação". E assim, "Era nesse meio que aquêle tipo de comerciante, lotando uma embarcação com mercadorias no valor de muitos contos de réis, em regra obtidas à crédito, o que já era motivo de preocupação,  e acompanhado de uma tripulação lotérica, arrebanhada a êsmo nas ribeiras ou nas povoações indígenas, embrenhava-se na hinterlândia amazônica, na consecução de um giro comercial que se prolongava ppr meses."(1) E assim, "Nos centros mais distantes da Amazônia ancorava a canoa do regatão, abarrotada de quinquilharias, fazendas, armas e tudo aquilo de que o seringueiro ( e às vêzes até mesmo o seringalista) precisava.(2) Na belíssima  ilustração de Israel Cysneiros, temos um Regatão se aproximando da margem do rio para mostrar seus produtos e novidades a família do caboclo que se aproxima....

Entre fé, rios e floresta: a Páscoa amazônica. 🪑Puxa um cadeira, pega uma xícara de café ☕️  e leia o texto de hoje que tem Páscoa, fé e cultura alimentar na região da Amazônia. Quem mora na Amazônia, se acostuma a ver a beleza da fé que literalmente chega pelos rios. Os festejos de Páscoa entre populações ribeirinhas da região envolvem as procissões fluviais. As comunidades enfeitam seus barcos e se preparam para as procissões pelos rios. A paixão de Cristo que leva a fé pelos rios da Amazônia com adultos e crianças cantando e orando por todo trajeto maritimo da procissão. Mas, a Páscoa se completa com a mesa bem farta nas comunidades ribeirinhas, que é a extensão da celebração. Se os Rituais de Páscoa chegam na Amazônia pela colonização. A comida da mesa pascoal é ancestral e original desta terra. 🌿🐟💫🍴🍽 Nestas ocasiões após as procissões, as comunidades se reúnem para a refeição. Os pei...

Você sabia que o Pará desde o século XIX foi grande produtor de cacau? E que o protagonismo que hoje se destaca é antigo? Pois é, segundo o historiador José Maia Bezerra Neto:" Ao longo do século XIX, no cenário mundial, o Brasil foi um importante produtor de cacau, ocupando a segunda posição, cabendo ao Equador o primeiro lugar. A Europa era o principal mercado importador e consumidor do cacau brasileiro". E ainda, " Sendo o Brasil um importante produtor de cacau, destacando-se a província do Grão-Pará, cujo cacau era considerado de melhor qualidade, havendo ainda o do Maranhão e o da Bahia, uma parte dessa produção ficava no Brasil, sendo consumido como suco, licor e geleia, mas também como chocolate em suas diversas formas.  Ainda  que houvesse a importação de chocolate europeu, destacadamente o francês, ironicamente produzido em larga medida com cacau paraense, desde pelo menos a  década de 1820 havia produção de chocolate no Bras...

E se o cacau do teu chocolate da sua Páscoa tivesse origem aqui na Amazônia? De domesticação ancestral por povos indígenas? Exatamente, a origem do cacau  é na Amazônia. O cacau (nome científico Theobroma cacao) é nativo da região amazônica — especialmente das áreas que hoje correspondem ao norte do Brasil, além de partes do Peru, Colômbia e Equador. Os estudos arqueológicos mais recentes nos indicam que o cacau surgiu na bacia do Alto Amazonas, provavelmente entre o sul da Amazônia peruana e a região da Amazônia brasileira. A Arqueóloga e professora Daiana Travassos Alves da UFPA nos esclarece que: "A Amazônia foi um importante centro de domesticação de plantas no Novo Mundo, onde plantas domesticadas circularam em escala continental por milênios antes da conquista europeia".(1) E ainda, "Algumas espécies nativas amazônicas com populações domesticadas são (...) O cacau (Theobroma cacao)  apresent...

Como a Amazônia reinventou a Páscoa? A Páscoa de tradição europeia e cristã, chega a Amazônia através dos colonizadores. E tanto os ritos religiosos quanto a mesa são costumes trazidos por eles. Contudo, na Amazônia, desde o período Colonial a mesa da Páscoa é ressignificada com a presença dos ingredientes e técnicas indígenas. Assim, o consumo de peixes locais como pirarucu, tambaqui gurijuba, mapará, pescada e filhote tornam-se consumo da Páscoa pelo colonizador. O uso de ervas, folhas, molhos e temperos indígenas, como jambu, tucupi, sal e te.pero elaborados com folhas diversas. Da mesma forma, o largo uso de técnicas indígenas como moqueado, assado e alimentos elaborados com tecnologia indígenas como farinhas diversas e beijus.(1) Portanto, a mesa da  Páscoa na Amazônia foi ressignificada aos moldes da mesa ancestral de povos originários. . . . 📚✍️🏽 Referências. 🛎 conteúdo deste blog está protegido pela lei ...