Daquilo que se come.

Começamos a sexta-feira com receitinha da Tia Evelina. 😘 Biscoitos Estrelinhas.  Ingredientes.  1 xícara de açúcar. 🍚 2 colheres de manteiga.🥄🥄 2 gemas.🥚🥚 1 ovos.🥚 1 colher de fermento em pó.🥄 1 colher de sopa de canela.🥄 Cerca de 400 gramas de maisena.  Uvas-passas. Modo de Fazer 🥣🥣 1. Misture muito bem com ajuda de uma colher o açúcar, manteiga, os ovos, fermento e a canela. Quando estiver bem homogêneo. 2. Misture a maisena aos poucos até ficar no ponto de abrir com um rolo.  3. Corte os biscoitos com um cortador no formato de estrelinha. Coloque numa fôrma untada com manteiga, pincele com gema e coloque no meio uma uva passa.  4. Leve ao forno pré aquecido por minutos por 30 minutos.  O que eu achei real da receita? 🍴 É muito saborosa. 🍴Rápida, prática e uma ótima opção ao lanche dos miúdos. 🍴Gostei muito do sabor.  #instafood #food #amomuito #receita #dehoje #caseirices #donadecasa #donadecasaquetrabalhafora #...

Receitinha da Tia Evelina, estou feliz, porque no ritmo que estou elaborando as receitas acho que em uma ano eu consigo fazer todas! 🙏🙏 Fiz o bolo Maria Laura! Interessante como no livro de 1948, existem muitos bolos com nomes próprios, uma característica interessante e que atualmente não é tão comum. Alguns inclusive tornaram-se famosos, a exemplo, o bolo Souza Leão ou Luís Felipe. Pois bem, vamos à receita: Bôlo Maria Laura. Ingredientes. 2 colheres de manteiga. 1 xícara de açúcar. 3 gemas. 1 e 1/2 xícara de trigo. 1 colher de sopa de fermento. 1 cálice de vinho do Porto.(você pode substituir por leite). Glacê 3 claras. 6 colheres de açúcar. 2 colheres de chocolate. Modo de Fazer 🥣🥣 1. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar uma massa branquinha. Acrescente, alternadamente o vinho do Porto e o trigo com fermento peneirados. Bata muito bem! 2. Leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutinhos. 3. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos ...

Almôndegas de Queijo. Receita da Tia Evelina, livro de 1948. Ingredientes. 2 ovos. 🥚🥚 250 gramas de queijo Minas frescal. Sal. 10 colheres de trigo.🥄🥄 1 lata de molho de tomate.🥫 1 pacote de queijo parmesão ralado.🧀🧀 2 colheres de sopa de farinha de rosca.🥄🥄 2 colheres de manteiga.🥄🥄 Modo de fazer. 🥣🥣 1. Numa tigela misture o ovo, já batido, com O queijo e com um garfo amasse bem. Acrescente, sal e o trigo. E com as mãos amasse até ficar uma massa homogênea. 2. Enquanto você vai moldar as almôndegas, coloque no fogo uma panela com água. Molde as almôndegas não muito grande. Quando a água estiver fervendo coloque as almôndegas e deixe por 5 minutos. 3. Retire as almôndegas com uma escumadeira e deixe escorre bem a água. Eu usei um pano. Num refratário untado eu arrumei as almôndegas, cubra com o molho de tomate,  o queijo ralado misturado com a farinha de rosca e por último os pedacinhos de manteiga. Leve ao forno médio preaquecido para assar por 30 minu...

Receita do livro da Tia Evelina. Eu esperei o bolo esfriar para desenformar!  Bolo Leve muito bom, do livro de Receitas da Tia Evelina, de 1948.  Ingredientes.  120 gramas de manteiga. 200 gramas de açúcar. 2 ovos. 1 xícara de leite. 200 gramas de trigo. 1 colher de sopa de fermento.  Modo de Fazer. 🥣🥣 1.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa branquinha. Acrescente as gemas 1 a 1. Bata por 5 minutos. Acrescente, o leite, o trigo e bata por mais 5 minutos.  2. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve. Leve ao forno, em fôrmas untadas e enfarinhadas por 30 minutos. Rendeu 2 bolos pequenos.  3. Espere esfriar para desenformar.

Fica maravilhoso!! Receitinha do Livro da Tia Evelina.  Ficou muito bom!  No livro, a indicação é pra acompanhar uma carne assada ou um frango. Salsichas com maçã.  Ingredientes.  250 gramas de salsicha tipo Viena.  3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos.🍎🍎🍎 2 colheres de sopa de manteiga.🥄🥄 Modo de Fazer. 🥣🥣 1. Numa frigideira coloque a manteiga, quando estiver bem quente acrescente a maçã e a salsicha, mexa e deixe cozinhar por uns 10 minutinhos. Sirva quentinho!  2. Eu coloquei como acompanhamento de um frango assado.  O que eu achei real da receita? É rápida, prática e super saborosa. A  maçã com a salsicha é uma combinação perfeita! Fica muito bom! 

Receita da Tia Evelina.  E ficou divino! Eu tenho dito que esses livros de receitas de antigamente são maravilhosos!  Que receita saborosa gente!  Essa receita foi retirada do livro de Receitas da Tia Evelina, publicado no ano de 1948.  Eu coloquei no story do instagram @daquiloquesecome um passo-a-passo!  Vamos à receita! Arroz com ervilhas.  Ingredientes.  1/2 colher de banha. 150 gramas de toucinho. 150 gramas de linguiça.  2 cebolas em rodelas finas. 1 lata de tomate em pedaços.  1 xícara de água quente. 500 gramas de ervilhas frescas. 2 xícaras de arroz cozido. Modo de Fazer.🥣🥣 1. Numa frigideira grande coloque a banha e quando estiver bem quente, acrescente o toucinho, a linguiça, as cebolas deixe refogar bem e acrescente o tomate, cerca de 5 minutos. Dê uma boa refogada. Coloque a água quente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.  2. Em seguida, acrescente as ervilhas e deixe cozinh...

Outra receita do livro da Tia Evelina!  Bolo Hortênsia.  Que tal fazer esse bolo pro domingo? O Bolo Hortênsia lembra aqueles bolos de aniversário de fins da década de 80, que o recheio e a cobertura são amanteigados! Eu me senti naquelas festinhas de aniversário que íamos! Eu disse pra minha filha que esse bolo era muito comum nas festinhas infantis quando eu era criança. Ela provou e disse:"É muito diferente do bolo de hoje"! Porque hoje em dia ou o bolo é com pasta americana ou é com cobertura de leite condensado! Achei legal fazer uma receita diferente do que ela está acostumada a ver! Então, vamos à receita:  Bolo Hortênsia, livro da Tia Evelina, 1948, p.350. Ingredientes. 1 xícara de manteiga. 2 xícaras de açúcar. 2 ovos. 1 xícara de leite. 3 xícaras de trigo. 1colher de sopa de fermento. Creme da Cobertura e recheio. 200 gramas de manteiga sem sal. 150 gramas de açúcar. 1 colher de sopa de vinho do Porto. 2 colheres de choco...

Voltamos com as receitinhas da Tia Evelina, feliz por aqui que ontem tive tempo pra fazer lancheira da Marji e ainda cozinhar bolinhos da Dinda! Já tem lanche pra escola!!! Bolinhos da Dinda. Ingredientes. 150 gramas de manteiga. 150 gramas de açúcar. 5 ovos. 300 gramas de trigo peneirado. 2 colheres de chá de fermento. 5 colheres de leite. 1 limão. Modo de Fazer.  O livro. 1. Numa tigela coloque a manteiga e o açúcar. Mexa muito bem. Numa tigela separado coloque os ovos e mexa bem, acrescente os ovos bem batidos a massa. 2. Acrescente o trigo e o fermento e mexa bem, por fim, o leite e o sino do limão.  3. Leve ao forno médio, preaquecido, em forminhas untadas com manteiga para assar por 35 a 40 minutos até estar bem douradinho. Fica muito saboroso! É uma excelente opção de lanche pras crianças. O que eu achei real da receita? É fácil, prática, eu fiz na mão mesmo. Fica saborosa, fofinha e é versátil. Você pode colocar uma geleia e mesmo ...

Receitinha do livro da Tia Evelina, de 1948. Prato de ovos à americana! Eu amei a receita! É super fácil e prática. Acho que fica muito bom pra fazer aquele jantar rapidinho e sem muita sujeira na cozinha. Eu acho que às receitas da tia Evelina são um achado de deliciosas! Até agora eu tenho amado todas que fiz!  Delicioso! Prato de ovos à americana: (p. 349, da edição de 1948). Ingredientes: 2 latas de sardinhas. 1 latas de atum. 2 colheres de azeite. 1 latas de milho. 4 ovos. 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Sal. Modo de Fazer: 1. Num pirex redondo, coloque as duas colheres de azeite e espalhe por todo fundo do pirex. 2. Numa tigela amasse com um garfo as duas latas de sardinhas e a de atum e misture com o milho,  coloque no pirex, cobrindo todo o pirex. 3. Faça quatro  cavidades e em cada uma coloque um ovo cru. Salpique sal e regue com a manteiga. Prontinho! Leve ao forno por 20 a 30 minutinhos. (Eu levei por 20 minutos, mas, quem gos...

Receitinha do livro da Tia Evelina, de 1948. Prato de ovos à americana!  Prato de Ovos à Americana.  Eu amei a receita! É super fácil e prática. Acho que fica muito bom pra fazer aquele jantar rapidinho e sem muita sujeira na cozinha.  Eu acho que às receitas da tia Evelina são um achado de deliciosas! Até agora eu tenho amado todas que fiz!  Fica uma delícia!  Prato de ovos à americana: (p. 349, da edição de 1948). Ingredientes:  2 latas de sardinhas.  1 latas de atum.  2 colheres de azeite.  1 latas de milho.  4 ovos.  2 colheres de sopa de manteiga derretida.  Sal.  Modo de Fazer:  1. Num pirex redondo, coloque as duas colheres de azeite e espalhe por todo fundo do pirex.  2. Numa tigela amasse com um garfo as duas latas de sardinhas e a de atum e misture com o milho,  coloque no pirex, cobrindo todo o pirex.  3. Faça quatro  cavidades e em c...

Receita da Tia Evelina.  A jantinha de hoje foi uma das receitas do livro da Tia Evelina, o livro de receitas de 1948 o qual, estou fazendo as receitas aqui no blog! A receita intitulada " Macarrão à Francesa" é muito prática e super fácil de fazer.   Macarrão à Francesa. Ingredientes. 350 gramas de macarrão espaguete. 150 gramas de queijo parmesão. 1 colher bem cheia de manteiga. 300 gramas de presunto picado. 4 ovos. 1/2 xícara de leite. 1 colher de manteiga derretida. Sal. Uma delícia!  Modo de Fazer 1. Cozinhe o macarrão com água e sal. 2. Depois de escorrido, misture o queijo parmesão e a manteiga. Coloque o macarrão num pirex, untado com manteiga. 3. Por cima, coloque o presunto picadinho. Reserve. 4. Bata as claras em neve, quando estiver no ponto, misture as gemas, o leite e a manteiga derretida. Jogue por cima do macarrão. Leve ao forno alto por 30 minutos. O meu ficou bem douradinho.  O que eu achei da receita? ...

Acabou de sair do forno a sexta receita feita do livro da Tia Evelina!  Uma riqueza, gente! O livro é histórico, datado de 1948! Lembra muito o sabor de alguns doces portugueses.  Muito maravilhosa! Bolinhos Ricos.  Bolinhos ricos; Livro da Tia Evelina, de 1948.  Ingredientes. 1 xícara de manteiga. 2 xícaras de açúcar. 2 ovos. 2 colheres de marmelada. 1 cálice de vinho do Porto. 2 colheres de leite em pó. 2 xícaras de trigo. 1 colher de fermento em pó. Açúcar. Canela. Modo de Fazer: 1. Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa branquinha. Junte as gemas, as claras em neve. 2. Misture a marmelada com o vinho do Porto e acrescente na massa. (Eu comprei a marmelada em pedaços. Então, coloquei um pouquinho de água e levei ao fogo  mexendo sempre pra desmanchar. Daí, eu misturei com o vinho do Porto). 3. Depois misture o leite, trigo e fermento peneirados. Bata bem, a massa fica bem lisinha e muito bonita....

Os Geraldinhos. Hoje teve a quarta (4) receita do livro da Tia Evelina, do livro de receitas de 1948, cujas receitas estamos elaborando com vocês! Se você quiser saber mais clique  aqui. Eu fiz os Geraldinhos, lembrou aqueles quadradinhos de Maracujá só que nessa receita não leva leite e a calda é com baunilha. Ficou muito gostoso! No livro da Tia Eveline, ela diz que é um lanche muito bom pras crianças! A minha miúda vai levar pro lanche da escola de hoje.  Então, vamos à receita: Geraldinhos:  A receita no Livro da Tia Evelina.  Ingredientes. 2 colheres de sopa de manteiga. 4 colheres de açúcar. 4 ovos. 4 colheres de trigo. 1 colher de chá de fermento. Para calda: 1 /2 xícara de açúcar. 1 xícara de água. 1/2 colher de chá de baunilha. Açúcar granulado. Confeito colorido. Modo de Fazer: 1. Misture a manteiga com o açúcar até ficar uma massa branquinha. Acrescente uma a uma as gemas e às claras em neve. Misture bem. 2. Acrescen...

Receita da Tia Evelina de Hoje: Frango à Inglêsa.  Frango à Inglêsa. Rapidinho, fácil e super prático. Enquanto cozinhava foi perfumando toda a cozinha! Na receita original você faz com uma frango inteiro bem gordo, em pedaços. Eu usei frango caipira, cerca de 600 gramas. Um frango inteiro é muito aqui em casa, somos dois adultos e uma criança.  Os ingredientes. Ingredientes. 600 gramas ou (1 frango inteiro em pedaços). 1 limão. Sal. 2 cebolas grandes. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga. 1 pão dormido, cortado em quadradinhos, sem casca. Manteiga. Modo de Fazer: 1. Eu lavo o frango com vinagre de álcool. Antes de temperar. Pois bem, tempere o frango com o sumo de limão e sal. 2. Numa caçarola, coloque a manteiga e passe o frango dos dois lados até dourar. Acrescente, as cebolas em rodelas bem finas e tampe. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos. ( Eu deixei 25 minutos, porque já estavam bem escadinhas as cebolas). 3. Numa fr...

A segunda receita do livro da Tia Evelina foi o Pão-de-ló dos anjos.  O pão-de-ló era receita muito desejada desde o século XIX, no Brasil foi o preferido em muitos lares. Geralmente, os livros de receitas traziam várias receitas de pão-de-ló.  Com característica de massa fofinha, eles eram uma boa pedida nos lanches e cafés da tarde. Também eram sempre encontrados nas confeitarias e padarias. Uma riqueza à parte!  O que eu posso dizer dessa receita da Tia Evelina: a massa fica muito macia, mas, não fica quebrando, então, apesar de fofinho e saboroso, é possível rechear se você quiser. Eu acho que com doce de leite fica maravilhoso! É fácil de fazer e ele não gruda na forma. Uma delicia! É super prático, rápido e leva apenas 3 ingredientes! Então, vamos à receita:  Pão-de-ló dos anjos.  Ingredientes. 6 ovos. 10 colheres de açúcar. 300 gramas de fécula de batata. Apenas três ingredientes. Fica muito saboroso. Pão-de-ló dos anj...

Primeira receita testada do livro da Tia Evelina, publicado em 1948!  Bolo Piquenique, receita do livro da Tia Eveline.  Gente, que bolo! Sabe aquele bolo de chocolate com gostinho de infância? Pois é, justamente esse!  Tão bom que não durou dois dias aqui em casa.  Estou achando que estas receitas da tia Evelina, são um verdadeiro achado da culinária!  Tive umas curiosidades. O bolo da receita original pedia na cobertura dois "paus de chocolate", eu falei com minha avó que disse que antigamente o chocolate era comercializado em "pau" era muito comum e não em barra como encontramos hoje. Mas, que já fazia muito tempo que ela não via! Que eu podia substituir por chocolate amargo em barra, amargo já que os chocolates em pau eram amargo. Foi o que eu fiz, deu super certo!  Interessante também que a cobertura é batida na batedeira para ficar cremosa, eu amei, vai ser uma peça coringa da cozinha pra mim.  Vamos ao bolo, então! Bôlo...

Belém, 04 de fevereiro de 2019. Comecei a semana com desafio no instagram do blog, @daquiloquesecome!  O desafio consiste em fazer, experimentar e compartilhar com vocês as receitas de um livro de cozinha publicado em 1948, pela editora José Olympio, no Brasil.  Livro Tia Eveline. Os livros de receitas são tão antigos quanto a arte de cozinhar. Existem livros datados do século XIV. Eles são excelentes fontes históricas, porque possibilitam visualizar os hábitos e costumes alimentares da sociedade, na qual, ele foi produzido. Nos possibilitam leituras diversas e variadas não apenas do que se comiam e do seu fazer,  mas, os produtos, hábitos à mesa e pra quem eram destinado tais livros. Os primeiros livros nascem nas cortes, em torno da vida palaciana. Eram restritos à uma nobreza específica. Livro "As receitas da Tia Evelina", publicado no Brasil em 1948. Publicação da José Olympio.  Início a semana com um desafio de fazer, experiment...