Daquilo que se come.

Ingredientes: 500 g de batata. 500 ml de leite e. Noz-moscada ralada. pote de requeijão. 1 dente de alho. 100g de queijo suíço ralado. Modo de Fazer: Numa panela coloque as batatas em rodelas, o leite e a noz-moscada deixe ferver até as batatas estarem cozidas, cerca de 15 minutos. Escorra as batatas e reserve o leite. Leve o leite ao fogo com o dente de alho e o requeijão até ferver. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga arrume as rodelas de batata, cubra com o leite e salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio por 30 a 35 minutos.

Boa Tarde! E que tal fazer este peixe, no final de semana? Este prato recebeu o nome de Adolphe Dugléré, um famoso cozinheiro francês do século XIX. O cremoso molho de vinho branco e tomate pode ser servido com filetes de qualquer outro peixe. E o sabor é simplesmente sem igual.  Peixe Dugléré: Ingredientes:  40g de manteiga sem sal. 1 cebola pequena, finamente picada + 2 colheres. 4 filetes de peixe com cerca de 185-250g cada uma. 185 ml de vinho branco seco. 1 Kg de tomates, pelados sem sementes e cortados. 60 ml de cream cheese. manteiga sem sal, cortada em cubos. 1 colher de salsa fresca picada. Modo de Fazer: passo-a-passo: Unte uma frigideira com manteiga. Polvilhe o fundo com a cebola e tempere com sal e pimenta. Disponha os filetes na frigideira e adicione o vinho. Tape com um círculo de papel vegetal untado. Leve ao lume brando até levantar fervura. Deixe cozinhar durante 5-10 minutos ou até o peixe estar levemente esbranquiçado e abrir ...

Bom Dia! Fiz um jantar com amigos que ficou muito bom! O menu foi escolhido do livro de receitas "Le cordon Bleu", um dos meus preferidos. Ficou tudo maravilhoso! A composição da mesa foi um dos charmes da noite!  Mesa posta! Tive o maior cuidado com a composição da mesa. Eu adoro os detalhes de uma boa mesa. Achei que o resultado final foi nota 10. E você o que achou? O jantar foi composto de uma entrada, vinho, dois pratos principais e uma sobremesa e aqui peço desculpas ao leitor pois não tirei a foto da sobremesa. E assim as receitas colocadas aqui serão somente da entrada e dos pratos principais.  Entrada:   Delícia, não!? Foi uma salada de feijão-verde com bacon que inclusive já coloquei a recita  aqui . Ficou deliciosa e servir com um pãozinho pra completar. Salada de Feijão-verde. Prato Principal 1: Foi um dos mais saborosos...                       Bife com pime...

Bom Diaaaaaaaaaaaa! Voltando revigorada! Quem tem criança pequena, sabe como ficamos exaustos e apesar de ser a coisa mais maravilhosa do mundo, esses pequenos tem uma energia fora do comum. Este feriado, aproveitamos para ir para um Hotel Fazenda e foi delicioso. Estou preparando uma postagem sobre a nossa estádia pra vocês...Acho que vai ficar uma delícia de ler e compartilhar com vocês. Mais, por ora vamos ficar com essa receitinha saborosíssima que adaptei do livro do "Le Cordon Bleu" e podem fazer que é sucesso total. Adaptei pois o peixe usado na receita original foi o Linguado, como não achei na minha região usei a gurijuba e foi uma substituição que ficou muito válida, daquelas que fazemos mais uma vez...e outra...e outra...vamos à ela: Gurijuba à Normanda:  Ingredientes: 1 kg de filé de gurijuba. 500 ml de vinho branco seco. 2 cebolas grandes picadas. 30g de manteiga sem sal. 110 g de cogumelos em fatias. 1 limão. 250 ml de cream cheese. ...

Olá, leitores! Final de semana fiz um almoço especial com receitas do "Le Cordon Bleu"; o almoço foi especial, os convidados eram os amigos Nádia e Fernando, casal muito querido, nossos companheiros de viagens e andanças pelo mundo! Além do mais eles são padrinhos de nossa Marji e fazia tempo que não almoçávamos juntos. Era também um encontro para jogar conversa fora e tudo mais! Minha amiga adora uma boa comida e sempre experimenta novos sabores, por isso, deveria ser uma comidinha bem especial. A preparação do almoço, começou na noite anterior...estudando o cardápio. O carinho com os convidados que você recebe em sua casa é indispensável. Desta vez, optei por colocar o cartão de boas vindas preso com o mini-prendedor diretamente no guardanapo de pano. Agora sim, mesa posta! Resolvi fazer dois pratos principais, pois como estava fazendo receitas inéditas...pensei se um não ficar boa a outra fica. Essa é uma dica, se você vai fazer receitas inéditas para...

Olá, leitores! No fim de semana foi aniversário do esposo, eu resolvi que faria um jantar com as receitas dos livros "Le Cordon Bleu; receitas caseiras". E também não queria fazer os mesmos bolos de aniversário de sempre, queria uma bolo mais leve, gostoso e que não estivesse uma bomba calórica. Foi aí que encontrei está receita de bolo de banana e que me pareceu uma boa pedida. Resolvi fazer! E foi uma surpresa saborosíssima. Massa fofa na medida certa, na doçura certa e bem mais saudável. Bolo de Banana: Ingredientes: 250g de trigo. 2 colheres de chá de fermento em pó. 1 colher de chá de noz-moscada. 160g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente. 230g de açúcar mascavo. 1/2 colher de chá de sal. 2 ovos. 3 bananas maduras esmagadas. Modo de Fazer: passo-a-passo: Comece por aquecer o forno a 170 graus. Unte com manteiga uma forma redonda, com cerca de 22 cm de diâmetro, polvilhe-a com farinha. Peneire a farinha, o fermento, a noz-...

Olá, leitores! Boa Noite! Desde que comprei a coleção do Le Cordon Bleu; receitas caseiras; na edição pequenos almoços; eu vi os Bagels e fiquei encantada com as fotos, pensei logo em fazer, mas, no fundo sabia que eu deveria estar tranquila para fazer e que apesar de fácil essa receita iria requerer mais de uma tentativa...dito e feito! Na terça-feira, fiz minha primeira tentativa e como imaginei, não deu certo! A massa deveria duplicar de tamanho e não cresceu, tentei ir até o fim para depois analisar e ver onde poderia ter errado, quando coloquei os bagels para ferver eles afundaram e por fim, quando saiu do forno estavam bonitos por fora mais quando você partia a massa parecia crua por dentro. Disse, a mim mesma que iria fazer de novo na quarta-feira e que só iria dormir quando conseguisse fazer igual ao da foto do livro. Pois, bem! Na quarta-feira lá fui de novo fazer os benditos bagels. E desta vez, deram certo ficaram parecidos com os da foto do livro e gente D-E-L-I-C-I-O...

Olá, leitores! Essa receita de hoje, pode muito bem ser servida como entrada na ceia de Natal. Fica uma delícia, uma maravilha. É fácil de fazer e também prática. Vamos à ela: Tomates Recheados à Provençal.  In: Le Cordon Bleu; receitas caseiras; Guisados; KONEMANN; 2006. Ingredientes: 4 tomates. 4 dentes de alho, finamente picados. 60 ml de azeite extra virgem. 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picado. 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. 60 g de miolo de pão fresco, esfarelado.  Modo de Fazer: Passo-a-passo: 1. Aqueça o forno a 190 graus. 2. Retire os caules dos tomates, corte  como se fosse uma tampa. Retire as sementes com uma colher de chá e tempere a polpa com um pouco de sal. Deixe repousar, durante 20 minutos, em papel absorvente, com a polpa virada para baixo. 3. Aqueça o azeite em lume brando até amornar. Retire do lume e adicione o alho, o tomilho, a salsa e o miolo de pão. Tempere com sal e pimenta preta...

Olá, leitores! A medida que iniciei o projeto "Le Cordon Bleu", o qual, consiste em preparar os pratos dos livros, da coleção receitas caseiras, percebi o quanto a gastronomia francesa merece o título da melhor gastronomia. Cada técnica e preparo acaba por deixar os pratos verdadeiras obras de arte da culinária. Um simples bolo requer técnicas que as vezes você acredita que não vão fazer diferença, mais quando você vê o resultado e prova o sabor, você entende, que toda aquela preparação faz-se necessário.  É o caso deste bolo que vou postar pra vocês hoje. Como eu já estava pensando no Natal, essa receita fica saborosíssima e você ainda deixa sua mesa linda, quanto as crianças ela vão adorar comer este bolo que vem com desenhos diversos e cobertos com açúcar de confeiteiro, que deixa a ilusão de neve! Vamos à ele: Bolo de Chocolate Francês: In: Le Cordon Bleu; receitas caseiras; Guisados; KONEMANN; 2006. Ingredientes: 125 g de manteiga sem sal, em temp...

Olá, leitores! As receitas que estão faltando do almoço de domingo. A entrada foi feijão verde com bacon , eu já tinha feito anteriormente essa receita aqui no blog, então vou postar o link dela, quem quiser fazer é só acessar  aqui  é muito gostosa essa entrada. Prato Principal II: Eu gosto de fazer dois tipos de prato principal, pois se as pessoas não gostarem de um tem-se outras opções. Então, além da carne guisada com scones de ervas, eu fiz um salmão ao molho de pimento. Vamos à receita: Salmão  assado com molho de manjericão e pimento:  1 Kg de salmão. 100 ml de azeite. 2 pimentos vermelhos. 30 ml de óleo vegetal. 30g de manteiga sem sal. 2 colheres de sopa de manjericão, cortadas em tiras. Modo de fazer: Passo-a-passo: 1. Aqueça o forno a 220 graus. Pincele os pimentos com um pouco de azeite e leve ao forno, cerca de 15 a 20 minutos ou até a pele ficar preta e com bolhas e os pimentos ficarem macios.  2. Retire  d...

Olá, leitores! Mês de Dezembro chegou, amo muito este mês, sei lá, tem algo de especial... Este domingo fiz um almoço especial. Recentemente adquiri uma coleção do "Le Cordon Bleu"; com várias receitas práticas e mesmo não parecendo fáceis de fazer. Digo não parecendo, pois, quando se houve falar no"Le Cordon Bleu" pensamos em pratos difíceis, elaborados por grandes chefes e tal. Mas, são as receitas são bem acessíveis para as pessoas que gostam de cozinhar, elas requerem tempo e todas tem algumas técnicas de preparo, mais nada que seja impossível de serem feitas. Então, vou compartilhar com vocês as receitas. Vou começar pelo prato principal: Carne guisada com scones de ervas aromáticas.  Carne Guisada com Scones de Ervas: "Por baixo dos scones fofos e dourados esconde-se um nutritivo guisado de carne". In: Le Cordon Bleu; receitas caseiras; Guisados; KONEMANN; 2006. Carne Guisada com Scones de Ervas . Ingredientes: Carne. 2 col...

Olá, leitores! Um feliz 2013! Que este ano seja repleto de novos e velhos sabores, acompanhados de muitas risadas e bom papo. Pois, a alimentação também é um momento de lazer e sociabilidade! Em minha primeira postagem de 2013, separei uma receita vinda direta de um livro de receitas caseiras do "Le Cordon Bleu", sobre LEGUMES. E tem cada receita de devorar com os olhos... Fiz está receita ontem para a ceia de Ano Novo e foi um sucesso. Anotem, façam e me digam o que acharam!? Feijão Verde com Bacon: In: Le Cordon Bleu receitas caseiras Legumes; 2008; da edição portuguesa: Tandem Verlag Gmbh. p. 44.  Ingredientes: 500g de feijão verde. 1 colher de chá de sal. 300g de bacon fumado. 50 g de manteiga sem sal. 3 colheres de salsa fresca finamente picada. Modo de Preparo:  Apare as extremidades dos feijões. Leve ao fogo uma panela com água e quando levantar fervura, coloque o sal e depois os feijões e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até ...