Daquilo que se come.

E por falar em farinha, você sabia que povos indígenas faziam uso da farinha de batata doce? E que a batata doce é uma das raízes mais antigas cultivadas por povos indígenas muito antes da colonização? Então,  a bata doce era/é uma das raízes mais cultivadas por povos indígenas. Os Yanomami, por exemplo, faziam em suas celebrações mingau de batata doce. Eles cultivavam batatas doce como alimento importante. A batata doce é um alimento muito versátil:  " são consumidas cozidas, assadas ou fritas. A polpa é utilizada em diversos pratos, como purês, doces, bolos e cremes. As folhas ou brotos podem ser consumidos refogados, empanados ou em sopas. O sabor lembra o espinafre. A batata-doce pode ser cozida também com casca".(1) A receita histórica de hoje é farinha de batata doce, a receita foi publicada no jornal O Mensageiro, datado de setembro e outubro de 1989, o referido jornal que tinha como missão estar à "serviço dos povos indígenas". Era "um jornal ...

Você sabia que havia consumo considerável de goiabada em Belém no século XIX? E que  uma parte da goiabada consumida provinha do Ceará ou Pernambuco? Assim, desde as últimas décadas do século XIX, em Belém, os restaurantes já anunciavam a oferta de goiabada, fazendo propaganda de seus serviços por meio de anúncios na imprensa periódica paraense, davam a conhecer aos seus clientes os seus cardápios, os quais são importantes fontes para o estudo da história da  alimentação, sendo reveladores das mudanças de hábitos alimentares e, portanto, nas formas de consumo dos alimentos. A exemplo do Café Chic que em 14 de agosto de 1887 oferecia como sobremesa "goiabada (...) e frutas em calda (...) (1) Também era possível que a goiabada viesse de outras províncias. Em 1892, no jornal Diário de Notícias era anunciado já em depósito no mercado público que havia à venda de queijos do Ceará; doce de goiabada (...) Aliás, grande parte da goiabada que aportava em Belém naquele momen...