Daquilo que se come.

Ao longo do século XIX é comum encontrarmos o consumo de pirarucu em toda a Província, em especial o pirarucu seco, pelos segmentos de baixa renda da sociedade, talvez pelo fato de que as classes mais abastadas preferissem à carne, a qual inclusive era mais cara. Segundo o periódico O Liberal do Pará, diante “do preço elevado dos gêneros alimentícios, dissera que o pirarucu era o principal alimento das classes pobres do interior”. [1] Aliás, o dito peixe também era consumido pelas classes mais baixas da capital: “Seco, contudo muito reconhecível pela forma, substância e cheiro, o pirarucu, o ‘peixe encarnado’, vem como uma espécie de bacalhau oblongo pelo rio abaixo,  para alimentar as classes baixas”, dizia-nos Ave-Lallemant. [2] Assim, as carnes frescas na maioria das vezes só chegavam aos mais abastados da capital. Uma das razões era o fato de que Belém não tinha criatório de gado, então tinha que comprar dos fazendeiros do Marajó o que acabava encarecendo a carne. [3] Boa p...

Olá, leitores! Final de semana passado minha princesa completou seus oito meses... e bolo para comemorar...Resolvi seguir um conselho gastronômico de uma amiga e pedir o bolo da doceria Nega Maluca. A dica foi um bolo de morango e para completar pedimos também uma torta de limão.  Algumas considerações devem ser feitas... a Torta de limão...faltou limão!Estava saborosa, mas, o gosto do limão passou um pouco longe. Parecia uma torta de leite condensado.  Agora verdade seja dita, o bolo de morango...realmente é uma delícia! Esse sim, você devora com os olhos e o estomago. Estava muitooooooooo, bom!Recomendadíssimo!!! Uma massa saborosa e muitos mais muitos morangos. Acabou tão rápido que não tive tempo de tirar uma foto para vocês verem. Fica para a próxima.

Olá, leitores! Estava sem tempo para as postagens... e acreditem fui acometida de um remorso sem fim...Mas, estou de volta! É que  passava por período de prova na escola que leciono então muito trabalho e minha princesinha "Persa" estava requerendo total atenção pois seus dentinhos estão nascendo e o colo de mãe sempre acalma. No sábado, resolvemos pedir uma comidinha para sair da rotina, mas, queríamos pular as pizzas e tinha que ser entrega em casa, pois, ultimamente nada de jantar ou almoçar fora por causa da princesinha que ainda não pode... como a pedida era variar, lembrei do restaurante Xícara da Silva e o melhor de tudo e que ele s entregam em casa, então o pedido foi:  dois sanduíches "Afrodite" e uma porção de Crostine. Meia hora depois, o pedido chegou e eo cardápio com o serviço estão recomendadíssimo!  O sanduíche era de filé grelhado com mussarela, provolone, tomate e alface e estava muito saboroso, valeu cada centavo!Tenho apenas uma recomendaç...

Olá, leitores! Inicio as postagens de abril, para informar a todos que neste mês a cozinha paraense estará em festa. Isso mesmo, acontecerá dos dias 11 a 15 deste mês um dos maiores eventos da gastronomia de nossa região o "Ver-o-peso da cozinha paraense", criado pelo chef Paulo Martins o evento vai contar com uma programação bem saborosa para os amantes da boa cozinha! O Evento contará com aulas de gastronomia com chefes consagrados como Alex Atala, Bel Coelho, Helena Rizzo dentre outros. Também terá  jantar beneficente, exposição fotográfica e o jantar das Boieiras, aquelas vendedoras de comida das barracas do ver-o-peso. Todavia, o circuito começou desde o dia 08 de março, quando os principais restaurantes de Belém, criaram pratos com gostinho do nosso Pará, para assim encher os olhos e o estômago dos seus clientes. Vai haver ainda um concurso gastronômico nas categorias chef amador e chef profissional. Vá e saboreie! Para quem não puder participar do evento em ...