Daquilo que se come.

Entre fé, rios e floresta: a Páscoa amazônica. 🪑Puxa um cadeira, pega uma xícara de café ☕️  e leia o texto de hoje que tem Páscoa, fé e cultura alimentar na região da Amazônia. Quem mora na Amazônia, se acostuma a ver a beleza da fé que literalmente chega pelos rios. Os festejos de Páscoa entre populações ribeirinhas da região envolvem as procissões fluviais. As comunidades enfeitam seus barcos e se preparam para as procissões pelos rios. A paixão de Cristo que leva a fé pelos rios da Amazônia com adultos e crianças cantando e orando por todo trajeto maritimo da procissão. Mas, a Páscoa se completa com a mesa bem farta nas comunidades ribeirinhas, que é a extensão da celebração. Se os Rituais de Páscoa chegam na Amazônia pela colonização. A comida da mesa pascoal é ancestral e original desta terra. 🌿🐟💫🍴🍽 Nestas ocasiões após as procissões, as comunidades se reúnem para a refeição. Os pei...

Você sabia que o Pará desde o século XIX foi grande produtor de cacau? E que o protagonismo que hoje se destaca é antigo? Pois é, segundo o historiador José Maia Bezerra Neto:" Ao longo do século XIX, no cenário mundial, o Brasil foi um importante produtor de cacau, ocupando a segunda posição, cabendo ao Equador o primeiro lugar. A Europa era o principal mercado importador e consumidor do cacau brasileiro". E ainda, " Sendo o Brasil um importante produtor de cacau, destacando-se a província do Grão-Pará, cujo cacau era considerado de melhor qualidade, havendo ainda o do Maranhão e o da Bahia, uma parte dessa produção ficava no Brasil, sendo consumido como suco, licor e geleia, mas também como chocolate em suas diversas formas.  Ainda  que houvesse a importação de chocolate europeu, destacadamente o francês, ironicamente produzido em larga medida com cacau paraense, desde pelo menos a  década de 1820 havia produção de chocolate no Bras...

E se o cacau do teu chocolate da sua Páscoa tivesse origem aqui na Amazônia? De domesticação ancestral por povos indígenas? Exatamente, a origem do cacau  é na Amazônia. O cacau (nome científico Theobroma cacao) é nativo da região amazônica — especialmente das áreas que hoje correspondem ao norte do Brasil, além de partes do Peru, Colômbia e Equador. Os estudos arqueológicos mais recentes nos indicam que o cacau surgiu na bacia do Alto Amazonas, provavelmente entre o sul da Amazônia peruana e a região da Amazônia brasileira. A Arqueóloga e professora Daiana Travassos Alves da UFPA nos esclarece que: "A Amazônia foi um importante centro de domesticação de plantas no Novo Mundo, onde plantas domesticadas circularam em escala continental por milênios antes da conquista europeia".(1) E ainda, "Algumas espécies nativas amazônicas com populações domesticadas são (...) O cacau (Theobroma cacao)  apresent...

Como a Amazônia reinventou a Páscoa? A Páscoa de tradição europeia e cristã, chega a Amazônia através dos colonizadores. E tanto os ritos religiosos quanto a mesa são costumes trazidos por eles. Contudo, na Amazônia, desde o período Colonial a mesa da Páscoa é ressignificada com a presença dos ingredientes e técnicas indígenas. Assim, o consumo de peixes locais como pirarucu, tambaqui gurijuba, mapará, pescada e filhote tornam-se consumo da Páscoa pelo colonizador. O uso de ervas, folhas, molhos e temperos indígenas, como jambu, tucupi, sal e te.pero elaborados com folhas diversas. Da mesma forma, o largo uso de técnicas indígenas como moqueado, assado e alimentos elaborados com tecnologia indígenas como farinhas diversas e beijus.(1) Portanto, a mesa da  Páscoa na Amazônia foi ressignificada aos moldes da mesa ancestral de povos originários. . . . 📚✍️🏽 Referências. 🛎 conteúdo deste blog está protegido pela lei ...

🎭🍺 O Carnaval e a cerveja. O Carnaval, a cerveja e os dias festivos na História.  A cerveja já era bem consumida e de certo modo bem popular desde a Antiguidade Clássica. Os festejos pagãos eram geralmente regados com cerveja. Desta forma, "A cerveja era, porém, a bebida mais popular. Uma das mais antigas bebidas fermentadas, foi feita ao longo dos tempos de misturas heterogêneas. Os romanos faziam cerveja de cevada. Mais tarde, outros cereais entrariam na sua preparação. Somente no final da Idade Média, lúpulo seria adicionado a cevada, trigo ou aveia".(1) E ainda, desde a Antiguidade "A cerveja com frequência era oferecida em dias festivos, como dias santos, batizados, casamentos e funerais"(2) E qual a relação da Cerveja com o Carnaval Brasileiro? Segundo Antonio Layton Souza Maia a fábrica de Cerveja Brahma inicia essa relação que perdura até hoje associando a cerveja ao Samba ...

🍻 O que os foliões comiam no Carnaval há 2.000 anos? 🎭 O Carnaval se originou dos festejos pagãos da Antiguidade. Povos na Babilônia, Grécia e Roma comemoravam com festas de fertilidade e boas colheitas. ✨️🎭 Nestas ocasiões a mesa sempre era farta com consumo de muito pão, vinho e carnes. Além do que, nestas festas haviam inversões das ordens sociais, como homens vestidos de mulheres e vice-versa, ou ainda, servos assumiam os papéis dos seus senhores e vice-versa. Na prática, tais "brincadeiras" assumiam uma forma de controle social. 🎭A Igreja Católica apropriou-se destes festejos como parte do calendário cristão em que se podia comer bem e de tudo antes do período de jejum da Quaresma. Era portanto, o período conhecido como "adeus à carne" [carnis levale]. Por isso, na época dos festejos de Carnaval era permitido muita comida, num sentido claro de tirar a "barriga da miséria"...