Daquilo que se come.

Já fazia tempo que eu queria testar os pastéis de ninho que dão água na boca!  Só que diferente do tradicional que o recheio é Nutella, eu fiz com recheio de doce de leite, porque aqui em casa o povo ama doce de leite.  Pastel de Ninho com Doce de Leite. Particularmente, eu achei que o recheio de doce de leite ficou muito saboroso!  Eu sempre achei que era super fácil de fazer e pra minha surpresa: não foi tão fácil não! A massa me deu um pouco de trabalho pra chegar no ponto e depois pra poder manusear também. Contudo, fica muito saborosa, e pelo que vi possibilita vários tipos de recheio.  Uma delícia.  A receita que eu fiz foi essa aqui: Pastel de Ninho com Doce de LEITE. Ingredientes.  1 lata de leite condensado. 1 xícara de açúcar de confeiteiro. 2 xícaras de leite ninho. (Eu recomendo que você vá colocando o leite devagar porque se colocar demais a massa vai ficar muito dura, se colocar de menos não vai enrolar. ...

Receita da Tia Evelina de Hoje: Frango à Inglêsa.  Frango à Inglêsa. Rapidinho, fácil e super prático. Enquanto cozinhava foi perfumando toda a cozinha! Na receita original você faz com uma frango inteiro bem gordo, em pedaços. Eu usei frango caipira, cerca de 600 gramas. Um frango inteiro é muito aqui em casa, somos dois adultos e uma criança.  Os ingredientes. Ingredientes. 600 gramas ou (1 frango inteiro em pedaços). 1 limão. Sal. 2 cebolas grandes. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga. 1 pão dormido, cortado em quadradinhos, sem casca. Manteiga. Modo de Fazer: 1. Eu lavo o frango com vinagre de álcool. Antes de temperar. Pois bem, tempere o frango com o sumo de limão e sal. 2. Numa caçarola, coloque a manteiga e passe o frango dos dois lados até dourar. Acrescente, as cebolas em rodelas bem finas e tampe. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos. ( Eu deixei 25 minutos, porque já estavam bem escadinhas as cebolas). 3. Numa fr...

A segunda receita do livro da Tia Evelina foi o Pão-de-ló dos anjos.  O pão-de-ló era receita muito desejada desde o século XIX, no Brasil foi o preferido em muitos lares. Geralmente, os livros de receitas traziam várias receitas de pão-de-ló.  Com característica de massa fofinha, eles eram uma boa pedida nos lanches e cafés da tarde. Também eram sempre encontrados nas confeitarias e padarias. Uma riqueza à parte!  O que eu posso dizer dessa receita da Tia Evelina: a massa fica muito macia, mas, não fica quebrando, então, apesar de fofinho e saboroso, é possível rechear se você quiser. Eu acho que com doce de leite fica maravilhoso! É fácil de fazer e ele não gruda na forma. Uma delicia! É super prático, rápido e leva apenas 3 ingredientes! Então, vamos à receita:  Pão-de-ló dos anjos.  Ingredientes. 6 ovos. 10 colheres de açúcar. 300 gramas de fécula de batata. Apenas três ingredientes. Fica muito saboroso. Pão-de-ló dos anj...

Primeira receita testada do livro da Tia Evelina, publicado em 1948!  Bolo Piquenique, receita do livro da Tia Eveline.  Gente, que bolo! Sabe aquele bolo de chocolate com gostinho de infância? Pois é, justamente esse!  Tão bom que não durou dois dias aqui em casa.  Estou achando que estas receitas da tia Evelina, são um verdadeiro achado da culinária!  Tive umas curiosidades. O bolo da receita original pedia na cobertura dois "paus de chocolate", eu falei com minha avó que disse que antigamente o chocolate era comercializado em "pau" era muito comum e não em barra como encontramos hoje. Mas, que já fazia muito tempo que ela não via! Que eu podia substituir por chocolate amargo em barra, amargo já que os chocolates em pau eram amargo. Foi o que eu fiz, deu super certo!  Interessante também que a cobertura é batida na batedeira para ficar cremosa, eu amei, vai ser uma peça coringa da cozinha pra mim.  Vamos ao bolo, então! Bôlo...

Belém, 04 de fevereiro de 2019. Comecei a semana com desafio no instagram do blog, @daquiloquesecome!  O desafio consiste em fazer, experimentar e compartilhar com vocês as receitas de um livro de cozinha publicado em 1948, pela editora José Olympio, no Brasil.  Livro Tia Eveline. Os livros de receitas são tão antigos quanto a arte de cozinhar. Existem livros datados do século XIV. Eles são excelentes fontes históricas, porque possibilitam visualizar os hábitos e costumes alimentares da sociedade, na qual, ele foi produzido. Nos possibilitam leituras diversas e variadas não apenas do que se comiam e do seu fazer,  mas, os produtos, hábitos à mesa e pra quem eram destinado tais livros. Os primeiros livros nascem nas cortes, em torno da vida palaciana. Eram restritos à uma nobreza específica. Livro "As receitas da Tia Evelina", publicado no Brasil em 1948. Publicação da José Olympio.  Início a semana com um desafio de fazer, experiment...

Belém, 05 de fevereiro de 2019.  Torta Delícia de pão.  Ingredientes.  1/2 pacote de pão de forma sem casca. 1 xícaras Leite líquido. 200 gramas de Presunto de Peru. 200 gramas de Queijo. 1 pote de cream Cheese. Modo de Fazer:passo-a-passo. 1. Numa forma regue o fundo com colheradas de leite. Cubra com uma camada de pão. 2. Passe cream cheese e cubra com presunto e queijjo. 3. Faça outra camada com leite, cream cheese, presunto e queijo. 4. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos até o queijo derreter e dourar bem. E você gostou? Fez?  Deixe um recadinho pra gente!  Até o próximo prato!