Daquilo que se come.

Para muitos moradores de Belém, na segunda metade do século XIX,  um bom prato de comida consistia em uma porção de farinha bem torrada acompanhada de bananas da terra fritas e uma posta de pirarucu, fresco ou seco. A farinha também era usada no preparo do pirão, alimento feito com caldo de peixe e farinha ou ainda, no xibé – água com um punhado de farinha, servida em tigela...

Olá, leitores! Em época de manifestações populares ao longo do Brasil, trago à vocês uma  manifestação de taberneiros contra as quitandeiras, ocorrida em Belém, em março de 1852; na verdade era uma petição dos taberneiros.  Belém contava com diversos tipos de estabelecimentos destinados à venda de alimento. Entre eles, tabernas, vendas ambulantes, barracas, quitandas, cafés e restaurantes. Em cada um desses espaços, pessoas circulando, a vida acontecendo, bem como as disputas e tensões aflorando entre os sujeitos que buscavam fazer do comércio de comida esteio de sua sobrevivência ou até mesmo fortuna. Em 1852, por exemplo, no dia 13 de março, na capital da província, o jornal O Monarchista Paraense publicou pedido dos taberneiros do 3ª Distrito da capital pedindo aos respectivos fiscais que redobrassem a vigilância sobre as quitandeiras, pois, eles que pagavam os direitos e impostos devidos para a venda de produtos nacionais e importados saíam no prejuízo já que aquelas a...

Olá, leitores! Aproveitando o mês junino, queria postar uma receita diferente, mas que fosse gostosa e fácil de fazer para você oferecer neste mês repleto de comidinhas deliciosas. Então...fui buscar uma receitinha em meus livros de receitas do século XIX. Achei um creme de tapioca que tem tudo haver com o mês...fiz e ficou uma maravilha digno do país da cocanha. Então aqui vai a receita: Creme de Tapioca do século XIX: Ingredientes: 4 Porções iguais à da foto. 1 xícara de farinha de tapioca. 500 ml de leite. 3 colheres de sopa de açúcar. 1 colher café (rasa) de sal. 6 gemas. 1 colher de café de baunilha. Canela em pó à gosto. Modo-de-Preparo: Passo-a-passo. 1. Deixe de molho por cerca de três horas a farinha de tapioca no leite. 2. Numa panela grande e funda coloque a farinha de tapioca, leite, açúcar e sal e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. 3. Após cozinhar, apague o fogo e reserve. 4. Bata com um fuê as gemas muito bem, até ficarem inco...

Olá, leitores! Minha Ducentésima postagens tinha que ser especial não é!? Pois bem, domingo nosso amigo Oscar que anda por terras paraense resolver fazer ou melhor nos presentear com as  tortillas espanholas, para o almoço em casa de amigos. Em 2009, quando Oscar e família passaram uma temporada por aqui, nossas famílias ficaram amigas e naquela ocasião ele e família nos presentearam com um tortilla deliciosa, mas, naquela época eu andava finalizando a dissertação, dando aulas a semana todo e não tinha como manter o blog, na realidade o blog só surgiu depois... Quero aproveitar a postagem, para mandar um abraço saudoso à Irene, Jordy e Jun, já estamos ansiosos para conhecer o pequeno Jun.  Desta vez, fiz questão de acompanhar cada momento da preparação deste prato para poder compartilhar com vocês. E para nossa alegria a receita é super exclusiva, era feita pelos pais do Oscar em um café que eles tinham em Barcelona, é receita valiosa! Desde já agradeço ao Oscar compartil...

Olá, leitores! Boa Noite e um final de semana maravilhoso à todos! O que seria então o país da Cocanha? O país da Cocanha, seria o paraíso dos gulosos. Segundo o imaginário este país estaria localizado em algum lugar a oeste. Desde a Antiguidade Clássica já se falava neste utópico "País"; onde estaria a Idade do Ouro; um lugar sem doenças, sofrimento monde homens viviam como deuses e sem fazer esforço algum pois tudo era produzido pela natureza. Mas, este imaginário ganhou força com no período medieval, pois como ressalta Queleier em seu livro já discutido aqui no blog (se você quiser ver as outras postagens clique aqui  ); esse período é conhecido como o da GULA. Pois, bem no país da cocanha era possível encontrar muita fartura de todas as coisas boas, inclusive da comida como panelas com cozidos, queijos que formavam montanhas, mares e rios de vinhos e leite. Biscoitos brotando em prados, bolos, perus, perdizes, chuva de tortas e tantas outras gostosuras. Nos escrito...

 Vocês sabia?  Olá, leitores! Quem lê-se o jornal em 1891, encontrava um anúncio da Mercearia Amazonia, localizada na cidade de Belém, que havia acabado de receber para as festas de Natal: "caixinhas com fructas chrystalisadas, mimosos bouquets de amendoas e outros minos para presentear. Além de queijos londrinos, flamengo e roquefort".  Acho muito interessante que estes alimentos eram dados como presentes de natal em caixinhas. Vale dizer que estes produtos eram considerados caros e finos daí ser um dos motivos de serem dados em caixinhas de presente. Até o próximo prato!