Daquilo que se come.

Bom dia! Meu projeto de fazer todas as receitas possíveis do livro "O Cozinheiro Imperial", tido como o primeiro livro de receita do século XIX, teve início em 18 de agosto de 2016. Já realizamos várias receitas. O marcador de time encontrado no blog é referente ao projeto, que tem como tempo estimado dois anos.   Gostaria de convidar todos que gostem do mundo da alimentação, ainda que por curiosidade ou mesmo aqueles que adoram provar novos sabores, que nos acompanhem neste novo projeto. Acredito que será uma viagem gastronômica única pelos sabores do século XIX. No projeto irei fazer todas as receitas que sejam possíveis do livro "O Cozinheiro Imperial", considerado um marco da boa mesa brasileira. O livro considerado o primeiro livro da culinária brasileira, que traz cerca de 1.200 receitas e que foi editado pela primeira vez em 1840, de autor desconhecido, porém um sabido cozinheiro da nobreza, este livro foi redescoberto em 1995 pela professora uni...

Sobre meu trabalho de Historiadora e pesquisadora da História da Alimentação em Belém. Publicada em 19 de Dezembro de 2015.  Meu presente de Natal acabou de chegar! Agora sim, meu ano de 2015 vai fechando com chave de ouro.  A edição especial do jornal Beira do Rio, dos 400 anos de Belém está maravilhosa!  Saiu uma matéria sobre minha pesquisa e o livro Do que se come, que está sensacional. Estou tão emocionada!  Pra mim, que sou fruto da Universidade Federal do Pará é uma honra poder estar nesta edição especial. Eu amo a UFPA! Toda minha formação vem de lá, fiz graduação, mestrado e agora faço doutorado, estudando o tema da alimentação.  Fiquei muito feliz com essa edição do Beira Rio. As charges de Walter Pinto são fantásticas. Trabalho maravilhoso!  Agradeço ao acessor Luiz Cézar Santos, a editora Rosyane Rodrigues e a reportagem excepcional de Walter Pinto e toda sua equipa. Tanto cuidado e profissionalismo resultou numa edição única. ...

Boa Tarde!  Tive um problema em meu celular e apague uma parte  considerável  das postagens do ano de 2015 e 2016. Então, estarei "repostando" a partir de hoje tais postagens. A primeira é sobre o título que a cidade de Belém ganhou da Unesco no que tange sua cultura  gastronômica .Está postagem foi publicada em Dezembro de 2015.    As pessoas tem me perguntado nestes últimos dias sobre o título que Belém ganhou da Unesco, no campo da gastronomia. Então... Como historiadora da Alimentação e estudiosa dos hábitos alimentares da cidade de Belém acho justo o título que a capital do Pará recebeu de cidade membro da Rede de Cidades Criativas da Unesco, com destaque para a gastronomia. Agora, juntamente com outras 47 cidades de 33 países, Belém passa a integrar a lista definida a partir de sete campos criativ os: artesanato e arte popular, design, cinema, gastronomia, literatura, artes de mídia e música. Do Brasil apenas Belém aparece com o campo...

Boa tarde! A receita de hoje é muito saborosa, deliciosa e super prática, além de ser saudável! Chips de batata doce, gente isso é de Deus! Fica ótima como acompanhamento do almoço, um petisco ou um lanchinho. Você vai precisar de... 1 batata doce grande. Azeite. Sal. Modo de Fazer:passo-a-passo: 1.Lave muito bem a batata doce. 2. Descasque e corte em rodelas bem finas. 3. Coloque numa forma, salpique sal e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos, retire vire os chips e coloque mais 8 minutos. Sirva. E você gostou da receita? Fez? Então, deixa um recadinho...

Pão maravilhoso! Ingredientes. 3 copos de leite. 3 colheres de açúcar. 1/2 copo de óleo. 1 pitada se sal. 3 ovos. 40 gramas de fermento biológico seco. 700g de trigo. Queijo. Presunto. Requeijão. Azeite. Amêndoas. Modo de Fazer: passo-a-passo. 1. Numa tigela grande misture o leite, açúcar, sal, óleo, os ovos e mexa. 2. Acrescente o fermento. 3. Aos poucos acrescente o trigo. A massa fica com consistência mole. 4. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 2 horas. 5. Numa forma grande quadrada e untada com azeite coloque colheradas da massa até cobrir toda a forma. Espalhe para ficar uniforme e pincele com gema de ovo. Em uma parte da massa eu coloquei amêndoas laminadas. 6. Em outra forma quadrada e com bem azeite coloque o restante da massa. Cubra com presunto, queijo, requeijão e com ajuda de uma colher enrole a massa. 7. Pincele com gema e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos. At...

Boa noite! Matéria que acabou de sair do forno com minha pesquisa do mestrado sobre a história da alimentação em Belém que virou um livro, um pouco sobre o que venho desenvolvendo na tese...Felicidade resume! Obrigada a ASCOM, as competentes Luana Coelho, Elisa Vaz e Ana Lúcia e a todos que fizeram essa matéria linda de ver... História da alimentação na capital paraense no século XIX vira livro - UFPA

Boa tarde, gente! Essa receita é deliciosa, rápida e super fácil. Você vai precisar de: Ingredientes: 1 lata de leite condensado. 4 ovos. 1/2 xícara de manteiga. 2 xícaras de trigo. 1 colher de fermento. Faça assim: 1. No liquidificador bata o leite condensado, os ovos e a manteiga. 2. Numa tigela coloque a mistura do liquidificador e acrescente o trigo devagar mexendo com o fuê. 3. Por último, acrescente o fermento e coloque coloque a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva com uma boa xícara de café fumegante.