Daquilo que se come.

Toda vez que vejo o quadro de Meléndez "Bondegón con sandías (...)" eu penso no relato de Castelnau quando de um jantar de gala, no Mato Grosso, no século XIX e que aconteceria no Palácio do governador em 1845 e que nos diz: "Espetáculo curioso foi o da sobremesa. Em cima da mesa foram postas enormes melancias, cortadas simplesmente em duas metades; cada conviva tomava conta de um desses enormes pedaços, que lhes tapava a cara como uma máscara e de cujo fundo saiam estranhos ruídos produzidos pela sucção". (1) No Brasil, durante todo o século XIX e mesmo antes, o consumo da Melancia era um hábito muito apreciado. Em parte pela refrescância da fruta, mais também pelo seu sabor doce fazia com que ela fosse consumida no almoço, lanche e também no jantar. Daniel Kidder, em 1839, no Ceará nos diz que " A melancia (...) prolifera no Ceará em quantidade prodigiosa. Quando é tempo são elas usadas, não apenas como sobremesa, mas ainda, como gênero aliment...

A primeira vez que vi um quadro da Canadense Mary Pratt eu fiquei encantada com tanta beleza e realismo. Integrante do Hiper-realismo, um gênero de pintura e/ou escultura que tem um efeito parecido com uma fotografia em alta resolução. Nascido nos Estados Unidos e na Europa nos anos 60, do século XX. Foi neste gênero que Mary Pratt consagrou seu trabalho. Pratt, especializou-se em telas que mostravam os alimentos e o cotidiano. Ela que passou parte da vida como dona de casa e mãe, sem contudo, nunca desistir de pintar, o que fazia nas horas vagas. Fulwood Lampkin, crítico de arte nos diz que "El trabajo de Pratt es una celebración del objeto cotidiano. La pintora consigue dotar a estos objetos increíblemente realistas de una magia irreal, muy poética y sugerente. Es lo que se podía denominar la belleza de lo cotidiano". (1) E ainda, "Hoy, Mary Pratt es un referente artístico en Canadá. Hasta los sellos postales de este país tienen tarros...

Por esses dias pensei muito nas memórias gustativas que estou "criando" nas memórias de Marji, quais os sabores ela vai lembrar de nossa casa, da mãe cozinhando e da alegria que sentiu em cada garfada? Qual será sua preferida? Será se junto com o sabor ela vai lembrar da mesa posta? Dos detalhes das louças? Pensei muito em como um sabor, aquele que fica na nossa memória e que associamos ao afeto vivido se enraiza em nós de tal forma que como nos fala Proust tornam-se NÓS! Como os sabores que compõem a nossa memoria afetiva podem "opera o amor, enchendo-me de uma essência preciosa; ou antes, essa essência não estava em mim, ela era eu. (1) Proust,desenvolveu uma relação tão forte com suas memórias afetivas em torno da Alimentação que levou aos seus escritos. Em seu clássico, Em Busca do Tempo perdido, tem uma passagem que descreve de forma tão perfeita como os sabores e as memórias afetivas surgidas em torno deles compõem quem somos: "Quando num dia de in...

Feliz Ano Novo!  🍀💚 Que este ano seja de muitos encontros em torno da mesa regados a muita alegria,  conversas, sabores, histórias e o mundo da Alimentação 🍀💚 . . . Que 2021 seja temperado na na medida certa e tenha a doçura necessário pra sermos felizes. 🥂 . . . OBRIGADA, a cada um de vocês  pela companhia por aqui. Especialmente, no ano que passou ela foi muito valiosa pra mim. 🙌🏽🤝🏽 Sigamos fortes! . . . #food #foodhistory #História #Belém #comidacomhistória #historiadora #daquiloquesecome #2021 #felizanonovo #históriaealimentação #meuofício  #amor #sidianamacêdo

E o Pão? Qual a relação com o Ano Novo? Neste caso os pães bentos consumidos na passagem do ano ganham importância nas casas. O pão desde a Antiguidade tem um significado simbólico imenso. É considerado sagrado aos cristãos. Como nos diz Souto maior não se pode " atirar o Pão fora, deixá-lo cair propositadamente, não o erguer, benzendo-se com ele, símbolo da vida e guarda so espírito de Deus na hóstia. Quando ele cai da mão, inadvertidamente, alguém da família está passando necessidade (...)".(1) O pão em diversas culturas é considerado um alimento da vida, que deve ser respeitado. Muitos contos antigos tem como figura central o pão. A Bíblia nos mostra como o pão ganha importância simbólica. "O milagre dos peixes e pães", "A ultima Ceia" são momentos em que o pão é associado a vida e a fartura. Como nos ponta o historiador Jacob, Cristo "ao proferir a oração do pai-nosso, havia pedido ao Pai "o pão nosso de cada dia", e naturalm...

A passagem do Ano Novo é repleta de simbologias e "rituais" em nossa sociedade, pular as setes ondas, não usar determinadas cores na passagem do ano e comer determinados alimentos pra atrair boas vibrações no ano que se inicia. Essas associações do alimento que trazem boas vibrações e/ou sorte/felicidade são bem antigas, os romanos já faziam usos da Romã, do figo e do vinho como alimento/bebida que traziam felicidade e sorte. Como nos aponta Dupont "não apenas os romanos, como todos os outros povos, "comem o simbólico", mas também, em sua relação com os alimentos, privilegiam sua dimensão simbólica". (1) No quadro do pintor espanhol Luis Egidio Meléndez, Bodegón: pan, granadas, higos y objetos, vemos quatro dos alimentos que ganham importância simbólica na ceia e festividades do Ano Novo. O vinho assim como o champanhe não podem faltar nas comemorações de fim de ano, ambos são produzidos pelas uvas, que historicamente, estão associadas a sorte,...

Em 22 de dezembro de 1928, os paraenses para deixar sua ceia de Natal mais completa podiam ligar para a Fábrica Victoria, no número 520 e comprar "bolachas, doces e massas alimentícias" (1) Ou ainda, ir a tão famosa Fábrica Palmeira, de Jorge Correa & Cia e comprar o "Pão Palmeira typo Parisiense" que " de fabricação mecanica, moderna e hygienica. O pão da Fábrica Palmeira faz de cada consumidor um amigo. É de fácil digestão e não azeda no estomago, constituindo o melhor alimento para as pessoas delicadas, dyspepticas. Provando ficará convencido".(2). As opções de gêneros alimentícios nessa época do ano eram variadas para as comemorações das festividades de final de ano. Assim, para além das padarias, confeitarias e cafés, os doces e biscoitos podiam ser encontrados em estabelecimentos fabris, que não só podiam vender seus produtos diretamente aos consumidores, no varejo, como também forneciam os mesmos no atacado p...