Daquilo que se come.

Olá, leitores! Hoje farei comentários de mais uma viagem gastronômica que vivenciei, em um jantar no "Restaurante Avenida" aqui em Belém, onde experimentei dois pratos que além de satisfazer os olhos foram tão rapidamente acompanhados pelo tão exigente estômago. O primeiro deles foi o "Camarão ao Grão-Pará", prato que foi ganhador de um prêmio gastronômico e não seria diferente, a vontade de provar nasce tão somente ao olharmos tal gostosura e fitar-mos os grandes camarãos empanados com farinha de tapioca e com recheio de queijo do Marajó, acompanhados de um risoto de manga...uhhhhhhhh! Divino, como o nome já diz o camarão ao Grão-Pará absorve da cozinha paraense regional o melhor que há, a farinha de tapioca e o queijo do Marajó. O segundo prato, que também ressaltava os olhos foi uma pescada "Bell  "Munier", que apesar de ter como ingrediente básico alcaparras esta ter um sabor bem forte e singular, o tempero foi na medida certa que deram ao prato ...

Escondidinho de Batata: Ingredientes: 1 kg de batata cozida e espremida. 1 xícara de leite. 2 ovos. 2 colheres de margarina. Sal, pimenta-do-reino. 400g de carne moída. cheiro verde,chicória. 2 tomates  1 cebola grande picada. 2 colheres de oléo. 50g. queijo do Marajó. Modo de Preparo: Coloque o cheiro verde, chicória o tomate a cebola e oléo em uma panela e refogue por uns dois minutos, acrescente a carne moída e refogue por uns três minutos, coloque um copo de água e deixe a carne cozinhar. quando a carne estiver seca e cozida separe. Em uma vasilha coloque a batata espremida com a xícara de leite, os ovos e a margarina, mexa com cuidado, reserve. Em um refratário, coloque uma camada de batata cubrindo todo o fundo, espalhe o refogado da carne moída e cubra com a batata restante. Polvilhe com queijo do Marajó, ralado na hora, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Decore como desejar e sirvar em seguida. Bon appétit!

Olá, leitores. Ontem para o jantar resolvi fazer um escondidinho de batata que ficou uma delícia e foi super fácil de fazer, aproveitei o picadinho do almoço para dar uma inovada no jantar, ficou um prato leve para a noite. Aqui em casa o marido gostou! Ontem estava pensando no medo que algumas pessoas tem em inovar e fazer pratos que a princípio parecem que não vão conseguir, pois acham a receita difícil ou mesmo porque a pessoa não tenha muita facilidade em manusear os ingredientes da receita, acho que mesmo sem muita coragem você deve fazer o prato e testar, faça quando não tiver nenhuma reunião formal em sua casa e tenha sempre um sanduíche pronto para o caso de sua primeira tentativa não dar muito certo, assim ninguém fica com fome. Mas, é importante que você faça a receita depois, até conseguir faze-la com sucesso. A arte da cozinha é nunca desistir! Eu sei que as vezes quando não dá certo um prato agente fica a ponto de explodir, mas tente sempre! Por outro lado, quando você ti...

Biscoito "Esquecidos" receita do século XIX. Ingredientes: 6 gemas 2 claras 450 g açúcar 450 g farinha de trigo Modo de Preparo: Em uma tijela coloque as gemas, claras e açúcar e bata muito bem até que a massa fique alva e espessa. Acrescente o trigo, sem parar de mexer. Retire pedacinhos da massa, faça rolinhos, forme as argolinhas e passe-as em farinha de trigo para que não grudem. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido. O forno tem que estar com temperatura de 180 graus, recomendo que os biscoitos fiquem em torno de 15 a 20 minutos, até estarem assados. Não deixe muito tempo, pois, se passar do tempo eles ficam duros. Bem duros! Estes biscoitos são para ser servidos com chá, café são saborosíssimo. Receita adaptado do livro "O cozinheiro Imperial".

Suspiro a la Limenã Ingredientes: 1 lata de leite condensado diet. 1 lata de leite condensado 5 gemas 3 claras 1 xícara de açúcar 1 copinho de vinho do porto essência de baunilha canela em pó. Modo de Fazer: Coloque o leite condensado numa panela e leve ao fogo baixo (para formar um pudim de espessura), adicione a baunilha e retire do forno e adicione as gemas mexendo bem. Despeje em uma tijela. Após faça uma calda com o açúcar e vinho do porto e ferver até que saia o álcool. Bata as claras em neve e aos poucos acrescente a calda mexendo até esfriar. Jogue o merengue em cima do creme de leite condensado e polvilhe com canela em pó. Fica divino. OBS: Na receita original não leva leite condensado diet e sim leite evaporado, que é um leite condensado sem açúcar, como não encontrei aqui em Belém este tipo de leite substituir por leite condensado diet, ficou com mesmo sabor do Peru.

Olá, gente! Ontem, tive em casa lanchinho com os amigos e decidi fazer o famoso sanduíche francês "Croque Monsieur" e como sobremesa tentei pela primeira vez fazer o "Bolo Xadrez".  Vou fazer meus comentários, primeiro em relação ao "Croque Monsieur", que fez o maior sucesso entre as visitas, realmente se você deseja fazer um prato mais rápido e tão saboroso quanto qualquer outro, faça o dito sanduíche que serve tanto para um lanche da tarde quanto para um jantarzinho menos informal. O prato tem o sabor e aroma delicado, a presença da noz-moscada com pimenta, cravo e cebola dão um sabor deliciosamente singular e quanto aos ingredientes que forem usados procure sempre utilizar os melhores, pois, aprendi que quando se trata de boa comida um item essencial é colocar os ingredientes na medida exata e que estes sejam de qualidade superior, tais cuidados são essenciais para o sucesso do prato. Foi a terceira vez que fiz "Croque Monsieur" aqui em casa ...

Olá gente, boa noite! Hoje, quero comentar com vocês dos sabores do RU, o Restaurante Universitário da UFPA, aqui em Belém. Além das comidinhas maravilhosas e muito nutritivas de primeira qualidade que o restaurante oferece aos seus alunos, o site do RU oferece uma lista de receitas especiais com sabores paraenses, que somente de ler dão água na boca! Uhhhhhhhhhhhh! As receitas vão de saladas ao delicioso e típico açaí, que acaba tendo versões variadas e de certo modo sofisticadas. Como possibidades  de um jantar recomendo a Salada da I lha que mistura iogurte natural, beterraba, alface, manjericão, mostarda e outros deliciosos complementos. Como prato principal, um Tucunaré no saco feito ao forno, acompanhado de arroz e farofa e de sobremesa um delicioso pudim de açaí. Uhhhhhhhhhhhhhhhhh!!! Se você prefere um almoço, recomendo a salada de legumes deliciosamente elaborada com soja em grãos e acelga regada com um bom azeite. Como prato principal o típico pato no tucupi ou o aç...

Olá, gente! Quem não gosta de uma boa panqueca? Acho essa pequena maravilha um prato coringa que pode salvar você quando aparecer uma visistinha ou ainda quando você quer fazer uma prato diferente e saboroso com aquele picadinhos ou frango do almoço. Além de super prática, ela sozinha compõe um prato verasátil para a mulher moderna. Existe uma massa que sempre faço e que fica deliciosa vou dar a receita: 1 xícara de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo e uma pitadinha de sal. Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas. Para o recheio uso frango ou carne bem refogado com todos os temperos e recheio as panquecas. Após coloca-las num pirex jogo um molho feito com extrato de tomate, cat-chup e orégano. Por fim cubro com queijo parmessão ralado e levo ao forno por 15 minutos. Fica deliciosa!

Oi, gente! Estes dias vi o filme "Bella Martha" o qual recebe a versão em português de "simplesmente Martha" e achei uma delícia, filme da Paramount Pictures Classics, alemão de 2002 ganha o público por sua apetitosa mistura de comida, comédia e romance ao bom gosto europeu. O filme tem uma versão americana "No reservations" com Catherine Zeta-Jones e Aaron Eckhart de 2007. Eu havia visto primeiro a versão americana e fiquei surpresa quando comecei a ver o filme Bella Martha e vi as similitudes. O filme conta a história de Martha uma chef de cozinha solteira que vive para a boa arte da cozinha, ela é extremamente perfeccionista o que leva pequenas brigas com os fregueses e   colegas de trabalho. Sendo obrigada por sua chefe e dona do restaurante a fazer terapia, a qual ela frequenta apenas para falar de comida, molhos e caldos. Entretanto, sua vida muda quando um acidente de carro com sua irmã e sobrinha termina em tragédia e com a morte da irmã cabe a el...