Biscoitos Esquecidos.

Biscoito "Esquecidos" receita do século XIX.

Ingredientes:

6 gemas

2 claras

450 g açúcar

450 g farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma tijela coloque as gemas, claras e açúcar e bata muito bem até que a massa fique alva e espessa. Acrescente o trigo, sem parar de mexer. Retire pedacinhos da massa, faça rolinhos, forme as argolinhas e passe-as em farinha de trigo para que não grudem. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido.

O forno tem que estar com temperatura de 180 graus, recomendo que os biscoitos fiquem em torno de 15 a 20 minutos, até estarem assados. Não deixe muito tempo, pois, se passar do tempo eles ficam duros. Bem duros!

Estes biscoitos são para ser servidos com chá, café são saborosíssimo.

Receita adaptado do livro "O cozinheiro Imperial".

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