Daquilo que se come.

Olá, leitores! Mais uma receita REAP para vocês... Domingão foi dia de frangão assado aqui em casa. E com as sobras...que foi bastante, resolvi fazer ontem um arroz com galinha (É como chamam por aqui!). Pois, bem a receita ficou uma delícia, muito boa, mesmo. Aliás, somente ela já é uma refeição completa! Vamos a receita: 500 g. de sobras de Frango desfiado. Usei o frango assado na brasa. Cheiro-Verde. Eu adoro o cheiro verde na comida. 1 cebola picadinha. 1 tomate picadinho. 1 xícara de ervilha cozida.  Eu uso a congelada, acho muito mais saborosa. 4 colheres (Sopa) de manteiga. 1 xícara de arroz cozido. Ficou uma delícia! Modo de Preparo: Passo-a-passo. 1. Desfie o frango e reserve. 2. cozinhe a ervilha e reserve (cerca de 15 minutos). 3. Corte os temperos. 4. Em uma panela de tamanho médio (gosto de uma panela grande para poder dar umas mexidinhas e misturar bem os ingredientes, gosto de espaço). Coloque os temperos e a manteiga e deixe em fogo baixo para d...

“O Ver-o-peso era muito mais que um porto, já que em torno das muralhas da doca acontecia uma feira a céu aberto, com uma balbúrdia de gente e produtos de toda espécie onde eram vendidos artesanato popular, flores, ervas e frutas”. (GERODETTI, João Emílio- CORNEJO, Carlos. Lembranças do Brasil: as capitais brasileiras nos cartões postais e álbuns de lembranças. São Paulo: Solaris Edições Culturais, 2004. P. 224.) Imagem 1: Cartão Postal, 1910. GERODETTI, João Emílio- CORNEJO, Carlos. Lembranças do Brasil: as capitais brasileiras nos cartões postais e álbuns de lembranças. São Paulo: Solaris Edições Culturais, 2004. P. 224.) Pela imagem, datada de 1910,  vê-se que as canoas eram parte do cenário da Doca do Ver-O-Peso, entre as canoas e produtos é possível visualizar o fluxo intenso de pessoas que iam desde o carregador até os comerciantes os donos das mercadorias, desde aquela época o Ver-O-Peso já destacava-se como o que Osvaldo Orico denomina de Feir...

Olá, leitores! Cansaço da semana chegando!!! Hoje trago uma postagem de Mingau de Farinha de Tapioca, essa delícia que eu amo demais. Aliás, eu gosto de farinha de tapioca com açaí, com café com leite (fica tudo de bom); do pudim; do bolo podre e do mingau. Pois, bem, ainda há pouco fiz um mingauzinho de tapioca que ficou um escândalo de bom. A receita foi bem caseira e super fácil, sem leite de coco e nem leite condensado (para ficar mais magro, né!), mas garanto à vocês que ficou delicioso. Esta postagem é dedicada ao Cecé, o Cecé era o avô de minha grande amiga e prima Paula, que religiosamente todas... eu disse todas as noites tomava sua tigela deste mingau. Parece que estou vendo ele no fogão fazendo aquele mingauzinho para o jantar...é uma pena que naquela época eu não andava com um caderninho embaixo do braço para ter anotado a receita dele. Então vamos a  minha receita: Mingau de Farinha de Tapioca. Ingredientes: (4 porções; Bem ge...

Olá, leitores! N um final de tarde, é a hora mais oportuna para os paraenses degustarem um bom Tacacá... aquela cuia com um ar fumegando de quente, que mesmo com o clima de calor da Amazônia, tem seu público fiel.   Sobre o tacacá Ave-Lallemant nos idos do século XIX, nos conta que:  “ bebi também com maior naturalidade essa cacofonia, e achei-a bem saborosa. Preparam-na com o amido da mandioca macerada, e até com o suco da raiz mesmo, aliás, muito venenoso. Na língua da terra chamam esse suco de tucupi. Cozido dum modo especial, perde porém, a qualidade venenosa e dá à bebida glutinosa um pronunciado sabor acidulado, que tornam mais picante, adicionando-lhe pimenta. Não há duvida que essa bebida é nutritiva...". Fonte:  AVÉ-LALLEMANT, Robert. No rio Amazonas. Trad. Eduardo de Lima Castro. Belo Horizonte: Ed. Itatiaia; São Paulo: Ed. da Universidade de São Paulo, 1980. p. 214. Antigamente, o tacacá era mais consumido em Belém, acho que com a correria do dia-a-di...

Olá, leitores! Boa Tarde à todos! Mais uma receita REAP; para vocês: Bruna essa também é para você amiga! Bem, ontem havia "sobrado" um frango guisado e resolvi que iria fazer algo delicioso com ele, procurei uma boa receitinha na internet: que fosse fácil (pois estava sem tempo); que fosse rápida e claro deliciosa; então acabei achando essa receita no blog da Tatiana o PANELATERAPIA um blog recheado de comidinhas e informações maravilhosas. Pois, bem lá encontrei uma receita de sobras com frango assado que só de olhar dava água na boca... Fiz e Aprovei! Quando fui fazer aqui em casa fiz umas adaptações da receita original, mas ficou uma delícia. Aqui vai a receita: Frango delicioso acompanhado de arroz branco e batata palha. Quem vai querer? Ingredientes: 3 xícaras de frango desfiado. 1/2 xícara de ervilha. (eu usei a congelada, já cozida) 1 cebola pequena picadinha. 2 colheres de sopa de mostarda. 2 colheres de sopa de salsa picadinha. pimenta-do-reino à go...

Olá, leitores! Ontem a noite resolvemos pedir uma comidinha em casa (já que ninguém é de ferro, né)... Fizemos então o pedido de um prato do restaurante Xícara da Silva, o "Risoto Paraense", sempre pedimos pizza de lá... a crostine também é uma maravilha eu amooooooooo. Eu já provei o arroz paraense em vários locais de minha cidade, aliás esse é um prato que sempre vemos nos cardápios dos restaurantes daqui e  sempre ficava a desejar em alguma coisa. Mas, o risoto a paraense que eu comi ontem: sem palavras: MARAVILHOSO!  Risoto Paraense do Xícara da Silva. Esse é digno de ser chamado de risoto Paraense, a harmonia dos ingredientes foi cuidadosamente elaborada, vou listar alguns motivos para quem tiver oportunidade degustar esse prato: 1. O prato vem bem servido. Serviu duas pessoas (aqui em casa!). 2. A comida chegou quente, parecia que havia acabado de sair da cozinha. 3. O prato consiste em: Camarões, os quais estavam cozidos no ponto certo (delici...

Olá, leitores! Em 1859, o viajante Robert Avé-Lallemant nos relata que até meados do século XIX, era muito comum nas ruas de Belém os vendedores ambulantes percorrerem as ruas utilizando como propaganda e chamativo para os seus alvitres a própria voz. Sobre esse tipo de venda Avé- Lallemant nos descreve: "Açaí-i, Açaí-i-si! Por muito quietas que estejam as ruas do Pará, embora muitas vezes possa parecer reinar silêncio de morte durante o calor sufocante do meio-dia, ouve-se sempre, a cada momento, o pregão penetrante, percorrendo toda a modulação da escala: Açaí-i! Açaí-i-si! Todo estranho julga ver nesse pregão qualquer remédio para o povo, e quando chama a pregoeira de açaí, preta ou fusca, e examina o segredo, encontra numa panela um molho cor de vinho, um caldo de ameixas". Até hoje o açaí é muito consumido na capital, em especial, nos interiores na hora do almoço e em muitos lugares no jantar também uma farta tigela de açaí acompanhado com carne ou peixe frit...