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Destaques

Bolo de Macaxeira

Quem não ama um bolo? E quando este bolo tem gostinho de mês junino?  A receita de hoje é sobre o bolo de macaxeira, tão famoso no Norte de Brasil, que é tema de contos e e das conversas ao pé da porta nas tardes quentes do século XIX.  O bolo de Macaxeira, que inclusive virou tema de um conto do escritor Jacques Flores. Coo não lembrar do conto intitulado O Bolo de NATAL da Família Malagueta? Ora, aqui a cena principal era um bolo de macaxeira feito pelas personagens Tereza Malagueta, a Tete, e sua prima Felismina do Rosário, a Filóca, que haviam feito um bolo de macaxeira para o Natal da família e seu aborrecimento ao notarem que o bolo "estava com gosto de querosene".¹ Pior ficaram quando notaram que a culpa de tudo era de Pulchéria que "lixara a forma de bolo e, para melhor ficar a limpeza, untou-a de querosene, esuqecendo-se porém, de tirar o inflamável líquido com uma forte lavagem de sabão".² As primas então, resolveram convidar as "inimigas"para …

Olha o Açaí-i, Açaí-i!


Olá, leitores!
Em 1859, o viajante Robert Avé-Lallemant nos relata que até meados do século XIX, era muito comum nas ruas de Belém os vendedores ambulantes percorrerem as ruas utilizando como propaganda e chamativo para os seus alvitres a própria voz. Sobre esse tipo de venda Avé- Lallemant nos descreve:
"Açaí-i, Açaí-i-si! Por muito quietas que estejam as ruas do Pará, embora muitas vezes possa parecer reinar silêncio de morte durante o calor sufocante do meio-dia, ouve-se sempre, a cada momento, o pregão penetrante, percorrendo toda a modulação da escala: Açaí-i! Açaí-i-si! Todo estranho julga ver nesse pregão qualquer remédio para o povo, e quando chama a pregoeira de açaí, preta ou fusca, e examina o segredo, encontra numa panela um molho cor de vinho, um caldo de ameixas".


Até hoje o açaí é muito consumido na capital, em especial, nos interiores na hora do almoço e em muitos lugares no jantar também uma farta tigela de açaí acompanhado com carne ou peixe frito, ou mesmo sozinho... ele não é mais vendido nas ruas, no geral, ele é vendido em pontos espalhados pela cidade que são reconhecidos pois na sua porta é colocado uma bandeira vermelha com a palavra açaí, é só ver um bandeira vermelha é você encontrara o produto a venda...  ele ainda é o rei das gostosuras!
 Que tal um açaí?
Até o próximo prato.

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