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Ah, o Tacacá...


Olá, leitores!

Num final de tarde, é a hora mais oportuna para os paraenses degustarem um bom Tacacá... aquela cuia com um ar fumegando de quente, que mesmo com o clima de calor da Amazônia, tem seu público fiel. 
Sobre o tacacá Ave-Lallemant nos idos do século XIX, nos conta que: “bebi também com maior naturalidade essa cacofonia, e achei-a bem saborosa. Preparam-na com o amido da mandioca macerada, e até com o suco da raiz mesmo, aliás, muito venenoso. Na língua da terra chamam esse suco de tucupi. Cozido dum modo especial, perde porém, a qualidade venenosa e dá à bebida glutinosa um pronunciado sabor acidulado, que tornam mais picante, adicionando-lhe pimenta. Não há duvida que essa bebida é nutritiva...".Fonte: AVÉ-LALLEMANT, Robert. No rio Amazonas. Trad. Eduardo de Lima Castro. Belo Horizonte: Ed. Itatiaia; São Paulo: Ed. da Universidade de São Paulo, 1980. p. 214.
Antigamente, o tacacá era mais consumido em Belém, acho que com a correria do dia-a-dia, tomar a bebida tem se tornado um hábito mais de final de semana. Pra mim, o tacacá também tem gosto de infância, quando íamos para a casa de minha avó e quase toda a tarde tomávamos essa cuia tão saborosa! Outro dia fui passear na estação das docas com a família, era final de tarde, um lindo final de tarde... Com aquela vista perfeita do sol se pondo... não resisti... corri para o "Lá em Casa" e pedi uma cuia de tacacá caprichada...
Ahhhhhh, estava sem palavras de tão bom!
Do jeitinho que gosto: com pouca goma (a meu ver o tacacá deve ter pouca goma e muito tucupi); o tucupi bem temperado e o jambu com os camarões completavam o manjar...
A única coisa que senti falta foi de um palitinho pra pescar os camarões. Lá eles deram um garfo...mas, bom paraense que se preze toma o tacacá com palito. 
Pois, bem o tacacá do "Lá em Casa" está recomendado!
Bora, tomar tacacá?

Até o próximo prato!


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Comentários

  1. Alessandra15 de maio de 2013 às 17:36

    Sidiana, amei a postagem sobre o Tacacá e a sua história pessoal com ele :-) deu para sentir o seu orgulho de ser paraense aqui na Suíça. Beijocas!!!

    ResponderExcluir
  2. Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo.16 de maio de 2013 às 22:17

    Oi, Alessandra,
    Que bom que você gostou. Ando maravilhada com os lugares lindos que você tem nos presenteado em seu blog. Beijos!

    ResponderExcluir

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