Fazendo panquecas.

Te convido a dar um "zoom" junto comigo nesta pintura simplesmente fantástica do pintor holandês, Adriaan de Lelie, de 1810. A pintura, reproduz uma cena comum na Holanda, a fabricação de panquecas numa casa. Observem que toda a cena se passa na cozinha,quatro personagens compõem a tela. A mulher ao centro que está fazendo às panquecas, segurando ao fogo a panela com a panqueca que está cozinhando. À sua frente, temos uma outra vasilha, a qual, provavelmente está a massa das panquecas e uma chaleira.
Atrás da mulher temos um senhor acendendo seu cachimbo, ainda é possível ver um abano de mexer o fogão à lenha pendurado, uma quadro de paisagem, uma frigideira pendurada na parede ao fundo e um porta pano. Por cima do fogão ainda é possível visualizar um bule e pratos decorando. Além de uma gaiola.
Uma mulher mais jovem acaba de entrar na cozinha e está falando com a fazedora de panquecas e um jovem está chegando na cozinha. Eles chegam atraídos pelo cheiro das panquecas? Em primeiro plano, temos ainda uma cesta de maçãs e cebolas. Não é de se estranhar que as panquecas apareçam em plano central na tela, os holandeses sempre apreciaram as suas panquecas. Linda Civitello nos diz que mesmo em épocas de economia "They never stopped eating their pancakes and waffles sprinkled with sugar or swimming in caramel. Before Americans invented baking powder, yeast inflated the waffles, but the pancakes were as flat as pancakes".(1) Panquecas "(...) eram plana como panquecas".(2)Eu adoro panquecas e consigo até sentir o "cheiro" daquelas do quadro de Adriaan Lelie. E você?
.
.
.
📚✍️🏽Referências.
🛎O conteúdo deste blog está protegido pela lei n° 9.610 datada de 19-02-1998. Ao de utilizá-los, não se esqueça de dar os créditos.
🖼 Koekenbakster. Pintor: Adriaan de Lelie. c. 1790 - c. 1810. Tinta óleo sobre painel. Pintura a óleo. Dimensões: altura 52,5 cm × largura 42 cm. dimensões externas: profundidade 6,5 cm. Legado do Sr. JBAM Westerwoudt, Haarlem, legado 1907. Domínio público.Rijksmuseum em Amsterdam. In: http://hdl.handle.net/10934/RM0001.COLLECT.12125
(1)(2) Civitello, Linda. Cuisine and culture : a history of food and people / Linda Civitello. — 2nd ed. 2008, p, 161.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo, meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...

É CARNAVAL.

Na pintura de Debret temos uma imagem do Carnaval ou como era chamado no século XIX, de Dia d'entrudo. O dia d'entrudo que começava no domingo e seguia-se nos três dias gordos, era dia de festa em que os brincantes se jogavam "limões "cheios de água perfumada. A cena se passava no Rio de Janeiro, no ano de 1823. Segundo Debret: " O carnaval no Rio e em todas as províncias do Brasil não lembra, em geral, nem os bailes nem os cordões barulhentos de mascarados que, na Europa, comparecem a pé ou de carro nas ruas mais frequentadas, nem as corridas de cavalos xucros, tão comuns na Itália. Os únicos preparativos do carnaval brasileiro consistem na fabricação dos limões-de-cheiro, atividade que ocupa toda a família do pequeno capitalista, da viúva pobre, da negra livre que se reúne a duas ou três amigas, e finalmente das negras das casas ricas, e todas, com dois meses de antecedência e à força de economias, procuram constituir sua provisão de cera. O limão-...

Quadrados Paulista.

Olá, leitores! Essa receita é daquelas que é sensacional, veja bem: eu coloquei dois conceitos no meu livro um M/ DE MARAVILHOSO E UM E/excelente de tão boa que é!Façam, hoje mesmo :) sem palavras para descrever a tal gostosura. Quando fiz e provei essa receita, entendi que o livro Dona Benta tem raridades únicas e me questionei como aquela blogueira fazia duras críticas ao livro? Por que a minha experiência com ele a cada receita tem me deixado mais maravilhada, só posso pensar que a pessoa não deva entender muito da grandiosidade que é um livro que por gerações vem fazendo parte da cozinha de tantas pessoas...Enfim, vamos a receita: Quadrados Paulistas: p. 829. Ingredientes: Massa: 1 xícara chá de manteiga. 2 xícaras chá de açúcar. 2 xícaras chá de trigo. 1 colher de chá de fermento. 1/2 xícara de leite. 4 ovos separados. Glacê: Açúcar. Água ou sumo de laranja. Modo de Fazer: passo-a-passo: Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas,...

Daquilo que se come.

Pesquisar este blog