Daquilo que se come.

Olá, Leitores! Aqui vai a primeira receita de creme de cupuaçu pra vocês! Ingredientes: 400 g de cupuaçu. 1 lata de creme de leite. 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador por cerca de 4 minutos. Depois leve para gelar por pelo menos umas 4 horas, na geladeira. Se quiser deixar de um dia pro outro também fica gostoso.  Obs: Prove antes, pois se você gosta mais doce acrescente meia xícara de leite condensado. Se não fica azedinho! Gostaram da receita? Até o próximo prato!

Você sabia?  A cidade de Belém é conhecida como cidade das mangueiras, pois, apresenta corredores de mangueiras espalhadas pelas ruas da cidade,em sua maioria são centenárias. Tornou-se cenário da cidade andar e quando menos se percebe uma manga caí no chão e após o susto é comum as pessoas levarem aquela manga amarelinha para depois degusta-la. Outros não esperam e tão logo começam a saborear essa delícia. Mas, as tão famosas mangueiras não são típicas de nossa região! As mangueiras são plantas indianas que só aportariam por aqui no século XVIII. Quem diria não! Aliás, algumas das frutas mais consumidas em nosso país, não tem raízes brasileiras, literalmente! A banana de todo dia é uma fruta que tem sua origem  no sudoeste asiático assim como os coqueiros. Até o próximo prato!

Biscoitos Reais. In: "Tratado Completo de Cozinha e de Copa" de Carlos Bento da Maia. publicado em 1984; pela Dom Quixote publicações. Biscoitos Reais. Ingredientes:  6 ovos. (Claras e gemas separadas). 120 g da farinha de trigo. 130 g de açúcar. 1/4 parte de vidrado de limão. Modo de Preparo: Bata as 6 claras até ficar uma espuma bem espessa, junte as gemas e bata mais um pouco, em uma vasilha misture o trigo com o açúcar e vá adicionando aos poucos no creme de ovos. Após bater por cerca de uns 3 a 4 minutos desligue a batedeira. Em uma forma forrada com papel manteiga e untado com manteiga ou margarina e com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa na forma. Coloque para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por cerca de 25 a 30 minutos. Quando eles estiverem dourados está no ponto.  OBS: Segundo o autor do livro vidrado de limão, seria as lasquinhas da casca do limão.  Quando ralamos um pouco da casca e saí aquelas ...

Olá, leitores! Hoje fiz mais umas das receitas do livro de Carlos Bento da Maia e vou postar a receita para vocês. Deu super certo apesar de alguns pequenos  probleminhas no caminho! Bem, a receita são de "Biscoitos reais", eles ficam muito parecidos com o biscoito que compramos no mercado com o nome de biscoito de paciência. Na receita original leva limão, como estava sem aqui em casa... resolvi que faria sem o dito limão, pois, o tempo que tinha era esse,Já que Marji estava com o papai dela! Então o resultado final foi que os biscoitos são super fáceis de fazer e ficam bem saborosos, mas, recomendo que quando você for fazer acrescente o limão, pois, eles ficaram perfeitos! Até o próximo prato!

Olá, leitores! Aqui no Pará, estamos na época de uma fruta chamada de Cupuaçu, uma fruta típica da região e que rende uma série de gostosuras que podem ser feitos com ele, do cupuaçu faz-se sorvete, suco, creme, doce e tantos outros, qual paraense nunca teve um lanche da tarde com pão recheado com um bom doce da fruta?  Do mês de janeiro à abril estamos na safra, então, é possível encontrar com muita facilidade a fruta. Os preços variam de R$  2,00 a 3,00 reais por um e no Ver-o-peso é possível encontrar um pequeno por cerca de R$ 1,00 real. Assim, preparei uma série de postagens com essa fruta, receitas fáceis para que vocês possam fazer e se deliciar com o Cupuaçu velho de guerra! Até o próximo prato!

" Corria o ano de 1843, mais precisamente o dia 9 de dezembro daquele ano e D. Joana vendedora de mingau, anunciava no jornal " O Paraense "  aos seus fregueses soldados que havia mudado de endereço, passando a morar em uma das casas em frente ao Cais da Boa Vista, continuando, no entanto, a vender mingau de arroz nas horas de costume, indicando-nos que algumas quitandeiras vendiam alimentos e bebidas em frente de suas casas, fazendo delas um ponto fixo e com clientela fixa, mas sem vender a fiado. Existiam no espaço da cidade de Belém as quitandeiras e vendedores ambulantes, pessoas que praticavam a mercancia ambulante buscando neste comércio seu sustento e caso fossem escravos o de seus senhores. Estas pessoas também vendiam comida: doces, frutas e os mais variados quitutes, só que elas não tinham um estabelecimento requintado, ora vendiam nas ruas, logradouros e praças, ora vendiam na frente de suas casas.  A quitanda da Dona Joanna, ao que parece, era uma es...

Olá, leitores! Este ano vou trazer a mesa de vocês muitas novidades! A primeira delas é que pretendo realizar uma façanha: conseguir fazer o maior número de receitas do livro "Tratado Completo de Cozinha e de Copa" do português Carlos Bento da Maia, uma homenagem aos portugueses que depois do Brasil são os meus leitores mais assíduos. As receitas já começaram a ser postadas! Também estou inaugurando uma nova "página" no blog: onde devo colocar curiosidades sobre a história da alimentação e dos pratos diversos do mundo. E por fim, vou colocar um pouquinho da história da alimentação da cidade de belém no século XIX, através dos anúncios e vendedores dessa época, um pouco de minha pesquisa histórica, mais de uma forma que todos os que lerem vão gostar! Acredito que essas novidades vão movimentar bastante nossos "pratos". Vá conferir! Estas novidades podem ser encontradas em "Menu de receitas e outras páginas". Até o próximo prato!