Daquilo que se come.

Era uma hora da tarde de 1892, quando o agente Oliveira, levou a leilão a taberna e padaria "O Competidor", localizada na rua da Alfama, n.2, na cidade de Belém, quem tivesse interesse por essa taberna ainda levaria as mercadorias, armação própria para este tipo de comércio e vários utensílios de padaria, dentre os quais um bom cilindro... Quem será que arrematou tal comércio? Será que ela continuou denominada de "O Competidor"... Vamos imaginar as muitas possibilidades?    In: Jornal Diário de Notícias, terça-feira, 5 de julho de 1892. pág:1.

O ano era 1892, um 5 de julho, uma bonita terça-feira na capital do Pará, quem fosse olhar o jornal Diário de Notícias iria deparar-se com a seguinte notícia: "Leilões, De café, xarque, assucar, milho e carne da granja No trapiche L'oyd Brazileiro o agente Guimarães venderá em leilão, os generos acima por ordem dos srs. R. de Oliveira e Companhia. - A' 8 horas".  In: Jornal Diário de Notícias, terças feira, 5 de julho de 1892. pág.1. 

Bolo de Amêndoa: In: Tratado Completo de Cozinha e Copa de Carlos Bento da Maia. Dom Quixote publicações; Lisboa; 1984. p.473. Ingredientes:  125g de Amêndoas. 6 ovos. 250g de açúcar. vidrado de 1 limão. 60g de manteiga. Manteiga com sal para untar. Modo de Preparo:  Escalda-se as amêndoas para retirar a pele e tritura-as, borrife de vez em quando água fria na hora de triturar. Separa-se as gemas das claras. Bate-se as gemas na batedeira até ficar um creme, misturam-se as amêndoas e junta-se o açúcar, farinha, vidrado de limão e a manteiga derretida. Bata até a massa ficar uniforme. Bate-se a clara em neve e incorpore a massa delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa numa forma quadrada, untada com manteiga com sal e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora a uma temperatura de 180 graus.  Depois, delicie-se! Até o próximo prato! OBS: Aqui em casa, eu triturei as amêndoas no liquidificador! ...

Continuando minha empreitada pelos sabores do livro português de Bento da Maia, este fim de semana resolvi fazer mais uma receita, aproveitei que o marido estava com a princesinha e mãos a massa. Fiz um bolo denominado de "Bolo de Amêndoas" e fiquei maravilhada com o resultado, fica divino! É um dos bolos mais saborosos que já experimentei e tão simples de fazer... O meu esposo também achou que estava irresistível, tanto que ele só durou 1 dia e 1/2 e já estou pensando em fazer de novo! Confesso, que quando li a receita, desconfiei que podia ter algo errado, uma falha de impressão, pois, ele não levava fermento, achei que não ia funcionar, veio aquela vontade de colocar uma colherzinha de fermento, mas, pensei que deveria arriscar e ainda bem que não coloquei, pois acho que teria estragado o bolo.  O bolo fica baixo, com a camada de cima e de baixo bem crocante, lembra uma suspiro e no meio uma massa tão leve e delicada, que dá pra comer rezando. Simplesmente ...

Corria o ano de 1851, mas precisamente 28 de Novembro de 1851 e o jornal A Voz de Guajará, fazia o seguinte anúncio: No armazém do senhor Leopoldino Jozé da Silveira, na rua da Boa Vista vulgo da Praia, guaraná de primeira qualidade chegado ultimamente. Assim dizia o anúncio do senhor Leopoldino! Até o próximo prato! Fonte: Jornal A Voz do Guajará de 1851.

Bolo Estrogonofe de Avelãs. Adaptado de Tv. Gazeta; Tv Culinária; Por Ane Macarini no programa que foi ao ar em 10/02/2012. Ingredientes: 4 ovos. 1 xícara de açúcar. 2 colheres de óleo. 1 e 1/2 xícara de trigo. 1 colher de (café) fermento. 1 lata de leite condensado 1/2 lata de creme de leite sem soro. 1/2 lata de leite. 300 g. de avelãs trituradas. 1 colher de margarina sem sal. 2 gemas. 2 caixas de chantilly. Ganache. Confeito de estrelas coloridos. Modo de Preparo. Massa do pão-de-ló branco: Bata bem os ovos e o açúcar por 10 minutos, após coloque o óleo, abaixe a velocidade e coloque trigo e o fermento. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e coloque para assar por 25 a 30 minutos a 180 graus.  Recheio: Em uma panela coloque as gemas, margarina, leite condensado e o leite até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite e as avelãs, deixe na geladeira por 30 minutos.  Corte o bolo em duas partes regue com leite ...

Olá, leitores! No mesário de minha princesa de fevereiro decidi que queria fazer um bolo diferente, assistindo ao tv culinária, da tv gazeta, vi uma receita de bolo gelado de estrogonofe de nozes, feito no programa por Ane Macarini. Achei que deveria experimentar porque era de comer com os olhos(...). Mas, ao procurar as nozes, perto de casa, não consegui encontrar aquelas que já vem sem casca, então, resolvi adaptar a receita e ao invés de colocar com nozes fiz com avelãs. E acreditem ficou uma delícia.  Todos gostaram e na decoração tentei fazer bem alegre, já que o motivo era o dos mais felizes, minha princesa Persa fazendo mês. Vou postar a receita, pra vocês! Até o próximo prato!

Olá, leitores! Ontem conversando com meu esposo, ele lembrava dos biscoitos de nata e suspiros que sua mãe fazia e que ele comia aos bocados. Ele lembrou, com certa saudade daqueles minos saborosos, dizendo que em nenhum lugar ele provou iguais aos da sua mãe. Aquelas  delícias de criança ficaram na memória.  Pensei em como nossa memória gustativa nos traz sabores que nunca vamos esquecer... comecei a lembrar de que quando criança adorava uns caracóis doce que vendiam perto da casa de minha tia Néia e que nunca provei igual, toda vez que ia passar o dia na casa dela, eu fica esperando a hora de comer aquela delícia... e a tardinha quando íamos embora para minha casa, ela parava na frente da casa da senhora que vendia estas delícia e comprava um pra mim...que gostoso que era...gosto de felicidade simples que somente as crianças tem a capacidade de sentir. Bem, depois que abri o portãozinho da memória gustativa as imagens e sabores diversos começaram a povoar min...

Viagem no tempo... Estamos no ano de 1891, em Belém, mas, precisamente em no dia 04 de janeiro e ao passear pele cidade vamos fazer uma breve compra de produtos para um jantar, vamos parar então, em um estabelecimento chamado de O Centro Commercial Reductoense, existente na cidade naquele ano, o qual, tinha a venda castanhas do porto,  nozes, amêndoas e repolhos. Produtos comprados! É possível fazer um belo bolo de castanhas do Porto com nozes e amêndoas e quem sabe um repolho salteado no azeite? O prato pode variar com a imaginação (...). E imaginar o que estes produtos virariam nas mais variadas mesas é um convite encantador. Fonte:  Anúncio do Centro Comercial Reductoense em 1891. In: Diário de Notícias. 04, de janeiro de 1891. P.4. Col 1.