Daquilo que se come.

Olá, leitores! Estive lendo o livro de Mário Souto Maior, intitulado de "Alimentação e Folclore" e amei! Posso garantir que é uma leitura super prazerosa e de um vasto conhecimento, o qual, o autor traz até nós. Natural de uma cidade de sertão de Pernambuco, o autor soube como ninguém ao escrever esse livro fazer um paralelo entre alimentação e cultura, em especial a cultura popular. Destacando os hábitos e como a alimentação está carregada de simbologias e crendices.  Ora, ao longo dos tempos a alimentação desempenhou entre as sociedades uma função além da biológica, sendo associada aos tabus alimentares, ao status social e ainda as funções que regulam o corpo humano. Tal crenças, já existiam no Brasil Colonial, por exemplo, algumas frutas encontradas aqui, eram vistas com certa crença, aspecto religioso ou folclore, o que é de fato, muito curioso. Como era o caso da banana que certos missionários davam uma origem bíblica, muitos não cortavam a banana com faca, pois achavam ...

Receita de Omelete de Carne: Ingredientes:  2 ovos. 2 colheres grande de picadinho (Já pronto). 1 colher de (sopa) de uma mistura, de chicória e cheiro-verde. Sal à gosto. 1 fio de óleo. Obs: Essa quantidade faz uma omelete. Modo de Preparo: Em uma vasilha coloque os dois ovos e misture levemente, acrescente o picadinho, a chicória com cheiro verde e sal à gosto, mexa levemente. Numa frigideira, pincele o fio de óleo e quando estiver quente, em fogo baixo, coloque a massa e espere cozinhar, vire com cuidado e frite o outro lado, depois e só servir. Bom paladar! 

Olá, leitores! Ontem, cheguei em casa do trabalho correndo e pensei em fazer rapidinho uma refeição leve e gostosa para o almoço, fiz uma cenourinha cozida regada no azeite, um arroz branco e uma omelete de carne. Isso mesmo, resolvi fazer uma omelete com picadinho que ficou deliciosa. Pra quem não tem muito tempo para fazer um manjar no almoço, o omelete foi uma boa pedida e de vez em quando sempre é bom comer um ovinho. Aqui em casa o ovo é um ingrediente que não pode faltar, é incrível como ele é diversificado na cozinha, muitas receitas tem como ingrediente básico o ovo. Se você for fazer um bolo, um massa de macarrão, bolinho ou um suspiro ele vai ser necessário para a elaboração do prato. Sem contar que um ovinho cozido também tem seu sabor único! Até o próximo prato!

Receita de Macarrão com Camarão ao creme. In: "Microondas na Cozinha Moderna da Panasonic". Ingredientes: 250g de macarrão (ninho). 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. 1/2 xícara (chá) de manteiga. 1/2 xícara (chá) de creme de leite. Sal e pimenta à gosto. 1/2 xícara de ervilhas. 1/2k de camarão regional. Modo de Preparo: Coloque três xícaras de chá de água em um refratário fundo de microondas e leve ao Forno Microondas por 7 a 9 minutos, Potência alta, até ferver. Coloque o macarrão e volte ao forno por mais 5 a 7  minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o macarrão estiver pronto, escorra rapidamente, pois enquanto o macarrão está em água fervente ele fica cozinhando, ou seja, ele pode ficar um "mingau" se você deixar no refratário. Escorra e de um choque térmico com água fria. Em outro refratário menor, coloque o creme de leite, o queijo parmesão, a manteiga e o camarão e leve ao microondas por cerca de 3 a 5 minutos ...

Olá, leitores! Ontem, sábado dia de fazer uma comidinha gostosa ou sair para comer fora! Como ficamos em casa, decidi fazer uma comida rápida mais que tivesse um ar de "sábado", então, olhei para o microondas e vi neste aparelho da modernidade a minha solução. É engraçado como a modernidade trouxe a praticidade em nossas vidas, agora com tantos aparelhos elétricos, podemos experimentar uma vida mais tranqüila, quanto ao microondas recomendo que você aprenda uma ou outra receita de comida, bolo e outros, pois, são de muita ajuda! Agora quando chega uma visitinha inesperada você pode contar com ele, quando o gás acaba ou você tem problemas no fogão, lá está o bom microondas pronta a ajudar! Lembrei que minha sogra me deu quando me mudei um livro com técnicas e receitas para serem feitas no microondas, aliás, há uns anos atrás quando você comprava um microondas, ele vinha com esses livros, que inclusive vinham em capa dura e bem ilustrativos, para as recém-casadas ou aquelas que...

Olá, leitores! Estou lendo a obra de Brillat-Savarin intitulada "A Fisiologia do Gosto" e posso dizer que está uma verdadeira delícia. Jean-Anthelme Brillat-Savarin viveu na época da Revolução Francesa, foi advogado e Juiz e não perdeu a cabeça porque fugiu para Suíça em 1793. Voltou a França, em 1797 quando foi nomeado por Napoleão para a Suprema Corte de Apelação, em 1801 função que ocuparia até sua morte em 1826.  Devido sua posição e as reviravoltas de sua vida, Brillat-Savarin teve uma das melhores oportunidades que um bom degustador e amante da boa comida tem: degustar pratos e sabores diversos e poder fazer reflexões sobre eles. Em "Fisiologia do Gosto", o autor análisa de forma reflexiva os vários tipos de alimentos, o poder e o prazer do gosto, seus componentes e utilidades.  Coube a ele, mostrar que a ciência do gosto seria a gastronomia! Assim, o conhecimento gastronômico é o mais valioso e necessário dos conhecimentos ao ser humano. Um ponto defendido p...

Bolo de "Rolo com Compota". In: Anne Wilson; Bolos e Tartes; Konemann. Ingredientes:  1/2 chávena de farinha de trigo com fermento. 1/4 chávena de farinha de trigo. 3 ovos. 1/2 chávena de açúcar e 2 colheres de sopa adicionais. 1/2 chávena de compota de morango, 1/2 chávena de Chantilly. Modo de Fazer: Aqueça o forno a 210 graus C. Unte uma forma para rolo ou rocambole com as medidas de 30x25x2 cm com óleo ou manteiga derretida; forre os fundos e as laterais com papel vegetal e peneire farinha sobre a forma com o papel. Na Batedeira você vai bater os ovos durante 5 minutos, até dobra de tamanho e obter uma massa espessa, leve e clara. Após, junte o açúcar pouco a pouco, batendo sem parar. Quando estiver com uma mistura brilhante e espessa desligue a batedeira. Com uma colher de metal, vá adicionando a farinha de trigo. Distribua a mistura uniformemente sobre a forma e leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, quando a massa estiver levemente dourada está pro...