Daquilo que se come.

Olá, leitores! Hoje vou dar voz ao viajante  Agassiz, Louis, quando esteve no Pará, nos idos do século XIX. Sua expedição, saiu de Nova York por volta de 1865 e passou pelo Rio de Janeiro, Minas Gerias, Nordeste do Brasil e Amazônia. seu proposito era fazer um estudo da mestiçagem. Mas, o que nos interessa aqui  são as descrições minuciosas sobre os hábitos alimentares. Trago à vocês a descrição feita por ele sobre a nossa "farinha de todo dia". Então, vamos conhecer um pouco desse processo pela "voz" de Agassiz:  “Pela manhã, minhas amigas índias me mostraram como se prepara a mandioca. Esta planta é de inestimável valor para essa pobre gente: ela lhes dá a farinha_espécie de fécula grosseira que substitui o pão,_ a tapioca e ainda uma espécie de bebida fermentada a que chamam tucupi, dádiva de valor duvidoso, pois que lhes fornece o veneno da embriaguez.* Depois de descascados os tubérculos da mandioca são ralados num ralador grosseiro. Obtém-se assim uma es...

Olá, leitores! No século XIX o peixe seco foi extremamente comum na dieta da população, diferenciando-se nas mesas apenas pela espécie e formas de preparo. Entre esses peixes estavam o pirarucu, a gurijuba, o tambaqui a tainha e outros.  Além de serem constantes os peixes possuíam uma diversidade de preparo. Ele era saboreado com gosto e na falta de outros tipos de carnes não era nenhum sacrifício come-lo, apesar da carne verde ser um dos principais produtos requeridos na capital. A carne de peixe era uma das mais consumidas e diferentemente do que ocorria em outras regiões ou países, o caboclo e demais pessoas sempre recorriam ao peixe seco ou fresco para matar a fome, isto é, na falta da carne tinha o recurso dos peixes até porque a quantidade e variedade dos rios davam uma fartura e abundância.  A população dos interiores do Pará recorriam aos rios tão abundantes na região, comendo ao lado da farinha pirarucu, o peixe-boi, as tainhas e afins. Em muitos documentos é po...

Olá, leitores! Hoje uma receita de arroz de forno que fica uma delícia. Arroz de Forno. Ingredientes:  4 xícaras de arroz cozido. 100g de mussarela ralada. 100g de presunto cortada em cubos pequenos. 1 cenoura ralada. 2 colheres (sopa) de salsa picada. 2 ovos. 1 xícara de leite. 1/2 pote de requeijão. 1 xícara de queijo parmesão ralado. sal e pimenta a gosto.  Modo de preparo:  1. Em uma tigela misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina.  2. No liquidificador bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.  3. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 graus. 4. Asse em forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Está recomendado! E você gostou?  Deixe seu recado, comente, dê sua opinião. Afinal, ter o retorno dos leitores é o fundamental, sua participação é muito valiosa. Até o próximo prato!

Olá, leitores! Ontem, eu tinha aula o dia todo, então levei pro almoço este empadão, que foi um sucesso! Podem fazer que fica divino. Já quero fazer de novo. Empadão de atum e queijo: Ingredientes: 1 xícara de chá de azeite. 3/4 de xícara de leite. 3 ovos. sal e pimenta a gosto. 2 xícaras de farinha de trigo. 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados. 2 latas de atum sem óleo. 200g de mussarela cortada em cubos salsa picada gosto 4 colheres sopa de requeijão. Modo de fazer: Passo-a-passo: 1. Bata no liquidificador o azeite, os ovos, o leite, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. 2. Em uma tigela misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. 3. Em uma forma de 20 cm de diâmetro coloque metade da massa, o recheio, o requeijão. 4. Cubra com o restante da maça. 5. Asse no forno a 200 graus durante 40 minutos ou até dourar. Até o próximo prato!

Corria o ano de 1898, o teatro paraense seria laureado com uma revista de costumes paraenses, escrita pelo consagrado autor de obras teatrais Arthunio Vieira, a peça que naquele momento já estava nos ensaios, estaria dividida em três atos, com 32 números de música, trataria do cotidiano da cidade de Belém. Segundo Aristarcho, autor da matéria sobre a referida peça seria um grande sucesso, pois, seria escrita em linguagem simples e até mesmo popular, sem, contudo, ser uma linguagem que pudesse ofender ou escandalizar a sociedade. A peça intitulada por “Belém... de bicycleta”. Dentre seus personagens estariam: A Intendência, o cyclismo, a porca, iluminação elétrica, a luz elétrica paraense, um padeiro, um hoteleiro, um peixeiro, um sorveteiro, um cocheiro, um guarda municipal, o café-beirão, o assahy, o tacacá, a história, os vendedores ambulantes, os estabelecimentos comerciais como a “Formosa Paraense”; “Paris n’America” e “Bom Marché”, estes três últimos eram alguns dos principais ...

Olá, leitores! Mais uma receita do caderno da tia Conce. Mas, antes devo dar uma informação... A ganhadora do prêmio Soraya, já entrou em contato e avisamos que no mais tardar na sexta-feira seu prêmio estará sendo despachado! Att. Blog Daquilo que se come. Voltemos a receita:  Bolo Majestoso: (Outra versão). 3 ovos. 1 xícara de maisena. 1 xícara de manteiga. 1 xícara de leite. 2 xícaras de açúcar. 2 xícaras de trigo. 1 colher sopa fermento. Modo de Fazer: Passo-a-passo:  1. Bata a manteiga com açúcar, os ovos inteiros e bata bem. 2. Sem parar de bater vá adicionando o leite com o trigo, alternando-os. 3. Bata bem, por cerca de 5 minutos. 4.Coloca-se a maisena e o fermento e da uma batida. 5. Coloque numa forma untada e  leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 50 minutos ou até colocar um palito ele saia limpo. Até o próximo prato!

Olá, leitores! Hoje sorteio do blog. Vale algumas explicações: 1. O sorteio foi realizado via Random.org. Hoje dia 21 de outubro de 2013 as 14:56. 2. A ganhadora deverá entrar em contato, no e-mail blogdaquiloquesecome@yahoo.com.br  no prazo de até 10 dias  a contar de hoje para receber seu prêmio. 3. Obrigada à todos que participaram! 4. Para quem participou e não teve a sorte de ganhar. Não fique triste, pois, em breve teremos outro sorteio. Abraços! A vencedora foi Soraya.. . Querida Soraya, entre em contato conosco, para envio do prêmio. Bjs.