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Casa Camarinha.

“Mais que o Natal, o Ano Bom e o São João, é o Círio em Belém, explicava um alto funcionário da Alfândega a um colega recém-transferido do sul". (*)
A época da festividade de Nossa Senhora de Nazaré era um momento de grande chegada de produtos importados de outros estados e países na capital do Pará. Vários estabelecimentos comerciais anunciavam os produtos para a "Semana do Círio", um deles era a "Casa Camarinha, localizada na Travessa Campos Salles número 58, em 12 de outubro de 1940. Anunciava que havia chegado no vapor "Itanagé" iria receber para Semana do Círio "Peras, maçãs, uvas ferraes e dalgaves, melões portuguezes, repolhos, couves flôr, tomates, pimentões, Xúxús, beterrabas, cenouras, Ervilhas, Beringelas, Repolhos crespos, Maxixes, Quiabos, etc". Também iria receber "Talharim Aymoré com e sem ovos". (1) Tudo para abastecer a mesa das pessoas que detinham poder econômico para comprar tais produtos ou ainda aquelas que somente podiam fazê-lo em determinadas ocasiões especiais. Também em outubro, a Folha do Norte, no
contexto do período festivo do Círio, informava aos clientes a oferta de produtos como: “uvas, maçãs, peras, ameixas, figos imperiais e passas, bolachas americanas, fiambres,
acepipes vários, salsichas Frankfurt, línguas preparadas, plumpoding, azeitonas recheadas, farinhas alimenticias e águas”. (2) A importação de determinados produtos também se dava pelo viés do marcador social de origem. Assim, determinados produtos vendidos nestes estabelecimentos vinham para atender as exigências dos estrangeiros que na capital fixavam residência sem, contudo, perder de vista suas raízes. A exemplo, dos melões portuguezes, bolachas americanas e as salsichas Frankfurt.
Referências.
(*) (1)Jurandir, Dalcídio. Belém do Grão- Pará. Editora Martins. 1960. P. 143.
(1)Estado do Pará. 12 de outubrode 1940.
(2) Folha do Norte, 15 de outubro de 1919, p. 5. 📌 Para saber mais: MACÊDO, Sidiana da consolação Ferreira de; BEZERRA NETO, José Maia  . A festa de Nossa Senhora de Nazaré: entre a fé e as comidas. Interações Sociais, v. 3, p. 1-112, 2019.

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