Daquilo que se come.

Olá, leitores! Não pensem que esqueci do blog, mas, esse mês de novembro estava fazendo a seleção para o doutorado e adivinhem...? Estou aprovada, sou a mais nova doutoranda e o melhor de tudo é que vou continuar com minhas pesquisas sobre alimentação na Belém oitocentista. Minha aprovação me deixou imensamente feliz, ela teve um gosto de vitória muito grande. Pois, não é fácil lecionar, ser mãe e ainda ter que estudar... Por isso essa vitória é doce!  Por conta do processo de seleção, tive que estudar e prepara projeto e tudo mais, com as tarefas de mãe e esposa fiquei sem tempo de fazer minhas doces postagens no blog. Mais, estou avisando que estou voltando com tudo e nesse mês de dezembro já estou preparando várias postagens de dar água na boca, com receitas bem saborosas.   Até o próximo prato!

Um Restaurante, uma História, em Belém de antigamente... Em fins do século XIX, encontrava-se o seguinte anúncio do Restaurante Coelho, o qual, ao que tudo indica era bem frequentado... Anúncio do restaurante Coelho. O dito restaurante que ficava no Largo de Santa Anna, de propriedade do senhor Vieira de Magalhães, se identificava como o mais importante do Norte do Brasil, com um serviço de primeira ordem, com funcionamento de dia e de noite, contava ainda com hotel no primeiro andar e módicos preços! Até o próximo prato! Fonte: GERODETTI, João Emílio- CORNEJO, Carlos. Lembranças do Brasil: as capitais brasileiras nos cartões postais e álbuns de lembranças. São Paulo: Solaris Edições Culturais, 2004.

Olá, leitores! Resolvi fazer o brigadeiro siciliano, mas  fiz uns ajustes na receita. Aqui vai minha versão! Brigadeiro de Limão siciliano Brigadeiro de Limão Siciliano. Ingredientes. 1 lata de leite condensado. 2 limões sicilianos. 50 g de manteiga. 2 colheres de chocolate branco raspas. leite em pó Molico 200 g de chocolate branco. Ficou uma delícia! Modo de Preparo. Em uma panela leve ao fogo, a lata de leite condensado, a manteiga e as duas colheres de chocolate branco, mexa até obter a consistência de Brigadeiro. Apague o fogo e coloque as raspas dos dois limões sicilianos, mexa bem para soltar a essência dos limões e aromatizar o brigadeiro. Coloque em um pirex untado com manteiga e deixe esfriar. Querem um pedaço? Quando estiver frio, enrole os brigadeiros e cubra com o chocolate branco (Gente eu usei o novo chocolate da mavalério prática branco, eu ralei bem fino e enrolei nos brigadeiros, não levei ao fogo, nem no banho maria, depois de r...

Olá, leitores! Escrevo essa postagem um pouco indignada!!! Com essa história de dizerem que a castanha-do-Pará é castanha do Brasil!! Fala sério, né! A castanha é do Pará, sempre foi, Aliás desde o período colonial ela era exportada e era daqui que saíam as embarcações com a dita castanha.  O engraçado é que se ela fosse de origem de outro Estado, ela provavelmente não seria do Brasil e sim destes locais. O que acontece é que agora com esses modismos de trazer a tona os sabores do Brasil, as pessoas se sentem no direito de nacionalizar produtos e sabores que são regionais e ponto! Agora a região Norte começa a ser conhecida também pelos seus sabores, o que as pessoas devem entender é que desde muito tempo nós já fabricávamos produtos e sabores que são típicos de nossa região! Estava vendo agora há pouco o programa na televisão e o confeiteiro disse que iria preparar um bolo de cupuaçu com castanha do Brasil, inclusive foi dito que era difícil encontrar sobremesas com esses...

Olá, leitores! Sabe quando da aquela vontade de comer um filé! Mas, a preguiça de para a cozinha é grande... pois, é... Encontrei uma receita de filé feito no micro-ondas. Me perguntei se iria dar certo. Resolvi testar. E não é que ficou uma delícia. Parecendo o de fogão, mas com na diferença que eu não tinha que limpar a sujeira de panelas e fogão depois! Foi de uma praticidade!! A receita é rapidinha e todos vão adorar. Receita de Filé Mignon de Micro-ondas. Ingredientes: 600 g de filé Mignon. Azeite extra-virgem. pimenta. Cebola. alho. Modo de Preparo: Colocar os filés em um prato fundo que vá ao micro-ondas. Pode ser um pirex, desde que seja um pouco baixo. Temperar os filés com o alho e a pimenta (a critério do seu paladar) e jogar por cima o azeite, o qual deverá cobrir os filés. Pronto Colocar no micro-ondas por 5 minutos, em potência alta e depois virar os filés, acrescentar a cebola e colocar por mais 5 minutos e depois e só servir. Bom apetite! Até o p...

 Olá, leitores! Domingo foi dia de Nossa Senhora de Nazaré e como reza a tradição em Belém o almoço deve ser regado com sabores regionais: pato no tucupi, maniçoba e o dia fica perfeito. Esse ano minha sogra que amaaaaaaaa cozinhar...e cozinha maravilhosamente bem! Fez um almoço bem paraense: maniçoba, pato no tucupi, uma farofinha de estalar na boca e acreditem a felicidade foi grande. A famosa maniçoba... não é possível resistir... A maniçoba (Eu tenho um hábito de falar maniva... minha concunhada Sílvia, estava "indignada" e dizia o tempo todo é maniçoba não maniva! Mais é uma forma carinhosa pela qual eu chamo esse prato); é um prato regional, com raízes indígenas  feito com a folha da maniva, a qual, em seu estado natural é venenoso, para ser consumida deve ser cozida por sete dias, por isso é um prato demorado, mais verdadeiramente delicioso. Leva na sua composição carnes de boi e porco. Deve ser consumida com uma arroz branco e uma boa farinha de mand...

Olá, leitores! Dia desses vi na tv uma doceira em São Paulo ensinando a fazer os pirulitos de brigadeiro, com bolacha Maria, fiquei com muita vontade de experimentar e vê se dava certo! Procurei a receita na internet e achei no blog "Feito a mão" da Cláudia Ramalho, a proposito blog muito bom! Adorei! Fiz uma pequena adaptação da receita dela... ao invés de fazer 50 pirulitos, reduzi as medidas e fiz para apenas 25 pirulitos e foi aquela festa! Essa é uma ótima ideia para enfeitar uma mesa de aniversário ou mesmo dar de brindes. Então aqui vai a receita adaptada do blog da Cláudia: Pirulito de Brigadeiro. 25 unidades. Leite condensado, chocolate e manteiga. Ingredientes: 1 lata de leite condensado. 3 colheres de chocolate em pó. 50 g. de manteiga sem sal. 2 pacotes de confeito. 1 pacote de biscoito Maria. 500g de chocolate ao leite. 25 palitos para pirulitos. (dê preferência aos de madeira, pois não vão escorregar na hora de cobrir com chocolate). Folh...