No Pará e Amazonas no século XIX, da tartaruga fazia-se manteiga!


Olá, leitores!
Hoje vou fazer uma postagem sobre a manteiga de tartaruga um dos produtos da alimentação durante o século XIX, que encontrei durante minhas pesquisas e da qual falo em minha dissertação. Espero que gostem da postagem!
A manteiga de Tartaruga era no século XIX, um gênero tipicamente amazônico e bastante consumida pela população local, como ela era líquida tinha muito uso para frituras e usada no cotidiano. A manteiga de tartaruga era produzida nas regiões em volta do Amazonas como Tabatinga, São Paulo de Olivença, Loreto e outras. Era feita em especial pelos índios e pessoas autorizadas na produção e comércio da dita manteiga. Os quais, eram chamados de manteigueiros, tais pessoas iniciavam seu trabalho dirigindo-se aos locais com alguns índios e durante o dia recolhiam os ovos que fossem encontrados debaixo da areia, após quebram os ovos em gamelas ou outras vasilhas, colocando água sobre os ovos e expondo o produto ao sol, com o calor surge a parte oleosa que denominam de manteiga. Após os manteigueiros ainda colocavam expostos ao calor moderado até chegar ao ponto de consumo. Assim, a dita manteiga era utilizada não só pelos índios como também pela população das cidades e ribeirinhas. Fritava-se com ela peixes, carne ou então faziam-se com os ovos doces, omeletes e outros pratos que eram consumidos pela região. 
Até o próximo Prato!

Comentários

Postagens mais visitadas