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Destaques

Bolo de Macaxeira

Quem não ama um bolo? E quando este bolo tem gostinho de mês junino?  A receita de hoje é sobre o bolo de macaxeira, tão famoso no Norte de Brasil, que é tema de contos e e das conversas ao pé da porta nas tardes quentes do século XIX.  O bolo de Macaxeira, que inclusive virou tema de um conto do escritor Jacques Flores. Coo não lembrar do conto intitulado O Bolo de NATAL da Família Malagueta? Ora, aqui a cena principal era um bolo de macaxeira feito pelas personagens Tereza Malagueta, a Tete, e sua prima Felismina do Rosário, a Filóca, que haviam feito um bolo de macaxeira para o Natal da família e seu aborrecimento ao notarem que o bolo "estava com gosto de querosene".¹ Pior ficaram quando notaram que a culpa de tudo era de Pulchéria que "lixara a forma de bolo e, para melhor ficar a limpeza, untou-a de querosene, esuqecendo-se porém, de tirar o inflamável líquido com uma forte lavagem de sabão".² As primas então, resolveram convidar as "inimigas"para …

Mistura de Sabores.

Olá, leitores!
Uma correria de dar nos nervos...
Fazendo trabalhos do doutorado e tudo o mais...
Bem, outro dia fiz um chester no tucupi que ficou muito, mas muito gostoso!
Gente do céu... eu não queria outra vida...só comendo aquele chester delicioso!
E pra deixar tudo prático essa receita não me deu trabalho algum na cozinha.
Eu comprei aquele chester que não precisa descongelar, vai direto ao forno, coisas da cozinha moderna, ele vai ao forno com todo saco e quando o saco rasga... pronto para servir!
Fui na casa da Dona Maria, comprei dois litros de tucupi, a Dona Maria lá da Dra. Moraes faz o melhor tucupi de Belém e 1/2 kg de jambu.
Quando o chester ficou pronto foi só ferver um pouco o tucupi acrescentar o dito cujo e fazer separadamente uma mistura de tucupi com o jambu ...Almoço suculento e sem peso na consciência de tão bom.
Ah, com acompanhamento um arroz branco e muita farofa!
Que bom paraense não quer um prato destes...
Até o próximo prato!



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