Panela Tagine.

Você conhece a panela Tagine, tajine ou Tayin? Então, vamos para mais um quadro "Curiosidades da Alimentação". Este utensílio é muito tradicional nos países do Norte da África e de uso essencial na cozinha marroquina. O formato da panela permite que o vapor se acumule no topo da tampa e depois goteja para baixo, o processo é repetido até que o prato esteja totalmente cozido. Está forma de preparo permite um cozimento lento e que preserva o sabor. Tagine também é "tagine é o prato típico mais comido em Marrocos. Basicamente é o nome da panela, feita de barro cozido envernizado, sendo que também pode ser pintado. A tagine ou tajine, é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar directamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela. A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tagines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras".(1) Tem uns anos que a panela tagine tem ganhado protagonismo para fora da África. Aliás, o mercado tem diversos modelos disponíveis.
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💬 E você já cozinhou numa panela Tagine?
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📚✍️🏽 Referências.
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📸 (1) Panela Tagine.https://www.marrocos.com/culinaria/receitas-tagine-marroquina/
🔖 Qualquer óbice em relação a imagem por favor nos avisar. Uso Educacional.

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