Daquilo que se come.

Olá, leitores! Hoje vou dar voz ao viajante  Agassiz, Louis, quando esteve no Pará, nos idos do século XIX. Sua expedição, saiu de Nova York por volta de 1865 e passou pelo Rio de Janeiro, Minas Gerias, Nordeste do Brasil e Amazônia. seu proposito era fazer um estudo da mestiçagem. Mas, o que nos interessa aqui  são as descrições minuciosas sobre os hábitos alimentares. Trago à vocês a descrição feita por ele sobre a nossa "farinha de todo dia". Então, vamos conhecer um pouco desse processo pela "voz" de Agassiz:  “Pela manhã, minhas amigas índias me mostraram como se prepara a mandioca. Esta planta é de inestimável valor para essa pobre gente: ela lhes dá a farinha_espécie de fécula grosseira que substitui o pão,_ a tapioca e ainda uma espécie de bebida fermentada a que chamam tucupi, dádiva de valor duvidoso, pois que lhes fornece o veneno da embriaguez.* Depois de descascados os tubérculos da mandioca são ralados num ralador grosseiro. Obtém-se assim uma es...

Olá, leitores! No século XIX o peixe seco foi extremamente comum na dieta da população, diferenciando-se nas mesas apenas pela espécie e formas de preparo. Entre esses peixes estavam o pirarucu, a gurijuba, o tambaqui a tainha e outros.  Além de serem constantes os peixes possuíam uma diversidade de preparo. Ele era saboreado com gosto e na falta de outros tipos de carnes não era nenhum sacrifício come-lo, apesar da carne verde ser um dos principais produtos requeridos na capital. A carne de peixe era uma das mais consumidas e diferentemente do que ocorria em outras regiões ou países, o caboclo e demais pessoas sempre recorriam ao peixe seco ou fresco para matar a fome, isto é, na falta da carne tinha o recurso dos peixes até porque a quantidade e variedade dos rios davam uma fartura e abundância.  A população dos interiores do Pará recorriam aos rios tão abundantes na região, comendo ao lado da farinha pirarucu, o peixe-boi, as tainhas e afins. Em muitos documentos é po...

Olá, leitores! Hoje uma receita de arroz de forno que fica uma delícia. Arroz de Forno. Ingredientes:  4 xícaras de arroz cozido. 100g de mussarela ralada. 100g de presunto cortada em cubos pequenos. 1 cenoura ralada. 2 colheres (sopa) de salsa picada. 2 ovos. 1 xícara de leite. 1/2 pote de requeijão. 1 xícara de queijo parmesão ralado. sal e pimenta a gosto.  Modo de preparo:  1. Em uma tigela misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina.  2. No liquidificador bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.  3. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 graus. 4. Asse em forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Está recomendado! E você gostou?  Deixe seu recado, comente, dê sua opinião. Afinal, ter o retorno dos leitores é o fundamental, sua participação é muito valiosa. Até o próximo prato!

Olá, leitores! Ontem, eu tinha aula o dia todo, então levei pro almoço este empadão, que foi um sucesso! Podem fazer que fica divino. Já quero fazer de novo. Empadão de atum e queijo: Ingredientes: 1 xícara de chá de azeite. 3/4 de xícara de leite. 3 ovos. sal e pimenta a gosto. 2 xícaras de farinha de trigo. 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio: 2 tomates sem pele e sem sementes picados. 2 latas de atum sem óleo. 200g de mussarela cortada em cubos salsa picada gosto 4 colheres sopa de requeijão. Modo de fazer: Passo-a-passo: 1. Bata no liquidificador o azeite, os ovos, o leite, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. 2. Em uma tigela misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. 3. Em uma forma de 20 cm de diâmetro coloque metade da massa, o recheio, o requeijão. 4. Cubra com o restante da maça. 5. Asse no forno a 200 graus durante 40 minutos ou até dourar. Até o próximo prato!

Corria o ano de 1898, o teatro paraense seria laureado com uma revista de costumes paraenses, escrita pelo consagrado autor de obras teatrais Arthunio Vieira, a peça que naquele momento já estava nos ensaios, estaria dividida em três atos, com 32 números de música, trataria do cotidiano da cidade de Belém. Segundo Aristarcho, autor da matéria sobre a referida peça seria um grande sucesso, pois, seria escrita em linguagem simples e até mesmo popular, sem, contudo, ser uma linguagem que pudesse ofender ou escandalizar a sociedade. A peça intitulada por “Belém... de bicycleta”. Dentre seus personagens estariam: A Intendência, o cyclismo, a porca, iluminação elétrica, a luz elétrica paraense, um padeiro, um hoteleiro, um peixeiro, um sorveteiro, um cocheiro, um guarda municipal, o café-beirão, o assahy, o tacacá, a história, os vendedores ambulantes, os estabelecimentos comerciais como a “Formosa Paraense”; “Paris n’America” e “Bom Marché”, estes três últimos eram alguns dos principais ...

Olá, leitores! Mais uma receita do caderno da tia Conce. Mas, antes devo dar uma informação... A ganhadora do prêmio Soraya, já entrou em contato e avisamos que no mais tardar na sexta-feira seu prêmio estará sendo despachado! Att. Blog Daquilo que se come. Voltemos a receita:  Bolo Majestoso: (Outra versão). 3 ovos. 1 xícara de maisena. 1 xícara de manteiga. 1 xícara de leite. 2 xícaras de açúcar. 2 xícaras de trigo. 1 colher sopa fermento. Modo de Fazer: Passo-a-passo:  1. Bata a manteiga com açúcar, os ovos inteiros e bata bem. 2. Sem parar de bater vá adicionando o leite com o trigo, alternando-os. 3. Bata bem, por cerca de 5 minutos. 4.Coloca-se a maisena e o fermento e da uma batida. 5. Coloque numa forma untada e  leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 50 minutos ou até colocar um palito ele saia limpo. Até o próximo prato!

Olá, leitores! Hoje sorteio do blog. Vale algumas explicações: 1. O sorteio foi realizado via Random.org. Hoje dia 21 de outubro de 2013 as 14:56. 2. A ganhadora deverá entrar em contato, no e-mail blogdaquiloquesecome@yahoo.com.br  no prazo de até 10 dias  a contar de hoje para receber seu prêmio. 3. Obrigada à todos que participaram! 4. Para quem participou e não teve a sorte de ganhar. Não fique triste, pois, em breve teremos outro sorteio. Abraços! A vencedora foi Soraya.. . Querida Soraya, entre em contato conosco, para envio do prêmio. Bjs.

Olá, leitores! Que tal para amanhã uma torta de ricota saborosa e que fica pronta bem rapidinho? Torta de Ricota de Micro-ondas. Ingredientes: 200g de bolacha maisena. 1/3 de xícara de manteiga. 1/4 de xícara de açúcar. 250 g de ricota. 1/2 xícara de açúcar. 1 ovo inteiro. 1 colher (chá) de baunilha. 1 xícara de creme de leite. 150g de geleia de goiaba orgânica. Modo de Fazer: Passo-a-passo: 1. Num refratário de micro-ondas aqueça, em potencia alta a manteiga por 1 minuto.  2. Junte 1/4 da xícara de açúcar e as bolachas trituradas. Amasse bem e forre o fundo e a lateral de um pirex de 23 cm.. Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos em potencia média. 3. Em outro refratário, misture a ricota ( eu amassei antes com um garfo), 1/2 xícara de açúcar, o ovo e a baunilha até obter uma massa homogênea.  4. Junte o creme de leite e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos em potencia alta. 5. Coloque a mistura de queijo sobre a massa das bolachas e por ú...

Olá, leitores! Essa receita é bem legal pra você fazer com sobras de carne moída e arroz. Charutinho de repolho.  In: www.tudogostoso.com.br Ingredientes: 1 repolho cheio. 1/2 quilo de carne moída. (eu usei a carne moída pronta). 1 cebola grande. 2 dentes de alho 1 colher de sobremesa de orégano. 2 tomates sem sementes. 1/2 xícara de arroz cru. (eu usei arroz já pronto). 1 lata de molho de tomate temperado. sal e pimenta à gosto. 1/2 xícara de chá de óleo. Modo de Preparo: Passo-a-passo: 1. Em um recipiente misture a carne, alho, cebola, orégano, tomate e o arroz. Na receita original,a carne é crua e o arroz também). 2. Adicione sal e pimenta. 3. Encha uma por uma as folhas de repolho com cerca de 2 colheres do recheio. Feche para não vazar o recheio. 4. Acomode os charutos em uma panela e adicione o molho de tomate com o restante do recheio. Cozinhe por cerca de 20 minutos. 5 Sirva quente! Dicas: Coloque o repolho em água fervente com sal e deixe ...

Olá, leitores! Minha estada em Salvador estava terminando e ainda tinha tantas coisas pra ver... Na sexta-feira, pela parte da manhã levei com meu sogro e minha sogra minhas princesas pra praia. A praia do Farol da Barra e lá fomos nós, minha filhota de dois anos, ficou muito feliz e aproveitou cada segundinho. A viagem foi muito boa, fui com toda a a família e nos divertimos muito. Pelourinho/ BA. Após a praia fomos procurar um local pra almoçar, a minha ideia era ir num restaurante que havia selecionado chamado de "Le pompon rouge" então pedi ao motorista que nos levasse até lá. Quando chegamos estava fechado. Ele disse, que alguns locais abrem somente pro jantar. Ele está fechado mesmo, pois, no sábado eu passei lá pela noite e estava fechado. Achei estranho pois no site  do www.fériasbrasil.com.br, eles colocavam este restaurante como muito bom, dirigido pelo chef francês Matial Cornevin, com comida francesa e um bom preço. Então, pedi para o motorista nos levar...

Olá, leitores! Eu fiquei apenas quatro dias na Bahia, mais foram dias maravilhosos! Numa das noites resolvemos sair pra passear e jantar, fomos ao Salvador Shopping, uma área imensa de lojas e locais de lazer, que fazem adultos e crianças divertirem-se. Eu amei! Após passearmos chegamos a um restaurante intitulado Terra Brasil, como lá tinha prato infantil e cadeira para pequenos resolvemos experimentar e a comida estava bem saborosa, o ponto negativo foi que a comida demorou cerca de umas duas horas para ser servida, quando saímos o shopping já estava fechando e eu não pude nem comprar nada...eu havia me apaixonado por uma loja de sapatos no térreo e por conta do demorado da comida fiquei sem meus sapatos!  Mas, a comida veio gostosa, foi feita na hora, o arroz da minha filha veio bem quentinho. Para ela nós pedimos um frango grelhado com arroz. E para nós pedimos camarão grelhado com batatas cozidas e arroz. A batata cozida foi praticamente da minha filha que adora uma potato...

Olá, leitores! " Os livros sorteados aqui este mês, fazem parte da coleção em comemoração aos 80 anos da Ofélia. Para quem não sabe, Ofélia Ramos Anunciato, foi uma grande cozinheira e culinarista do Brasil. A nossa Julia Child, brasileira. Iniciou sua carreira na Tv Santos e logo depois estava na antiga TV Tupi, posteriormente fez carreira na Tv Bandeirantes,  tinha um programa chamado de "A cozinha maravilhosa da Ofélia". Apresentado por ela por cerca de 30 anos. Foi a pioneira a frente do programa de culinária feminino da televisão brasileira.  Minhas lembranças de Ofélia são deste programa, aliás meu encantamento pela cozinha vem em parte por ver Ofélia cozinhando, com tanto amor e cuidado. Ela cozinhava de verdade. Faleceu em outubro de 1998". Vale a pena participar! E ter parte das receitas que ela apresentou em seus programas! *Dados obtidos da Wikipédia.org.  Até o próximo prato!

Olá, leitores! Hoje começo as postagens sobre minha estada na Bahia, como informei no insta trarei dicas e sugestões que foram experimentadas pelo Daquilo que se come. Para não ficar muito enfadonho, pretendo fazer três postagens. Aqui vai a primeira delas. Acho necessário um comentário sobre o voo, que da minha cidade não tem direto, você tem que fazer com escala o que torna tudo muito cansativo, levando em conta que viajamos com minha filha de 2 anos. E que ficamos horas aguardando no aeroporto para chegar a Bahia. Mas, é incrível como as crianças são surpreendentes: minha filha deu um show de paciência e bom humor. Confesso que os adultos estavam cansados e ela do auge de sua maturidade de 2 anos, trazendo conforto e alegria.  Chegamos na quarta-feira a noite. Não deu pra fazer nada, estávamos tão cansados que foi só cama. Antes da viagem, eu havia pesquisado num locais pra conhecer em Salvador, dois tinham dicas muito boas o primeiro foi o blog da Mile Cardoso, Mochiland...

Olá, leitores! Há tempos venho pensando numa forma de saber quem são meus leitores, se gostam do blog, como conheceram o daquilo que se come e o que mais te chama atenção em nosso espaço de comunicação. O blog nós últimos meses, está marcando mais de 1.500 acessos mensais, o contador pode confirmar isso a vocês, o que me deixa imensamente feliz. Eu simplesmente faço com muito carinho cada postagem, cada receita e cada dica.  Gosto de saber que de alguma forma posso contribuir na vida das pessoas, mesmo que seja somente com uma dica ou uma receita, pra mim já é muito. Por outro lado, apesar do número de acesso elevado, meus leitores, poucos participam do blog, o que vem me deixando com o coração apertado, por não conhecê-los, vocês tem rosto apenas na minha mente, eu consigo imaginar quem lê o blog, mas não sei quem são! Passeando por outros blogs sei que isso é comum, até mesmo pela falta de tempo das pessoas. Então, o que acontece muito é que a pessoa lê as postagens, mas p...