Pular para o conteúdo principal

Ano Novo Japonês: Osechi Ryori

O Ano Novo está totalmente associado às comidas e bebidas que simbolizam fartura, boas novas e refletem os desejos de alegrias ao ano que se inicia. No Brasil,  tem alguns hábitos bem conhecidos como arroz com lentilha, as uvas, maçã entre outros. E vamos terminar este ano falando sobre comida do ano Novo Japonês. O Ano Novo Japonês, dura em torno de três dias, é denominado de Oshougatsu, a passagem entre 31 de dezembro até 3 de janeiro. No Japão,  o costume alimentar de Ano Novo é o Osechi Ryori. Você conhece o Osechi Ryori? É uma refeição feita no dia anterior e servida em caixas e no formato que se assemelham ao bentô. São simbólicas e exprimem os desejos das pessoas. Segundo Silvia Kawanami, " A tradição do Osechi Ryori teve início no período Heian (794-1185) tornando-se uma comida típica do Oshougatsu no Japão. Os alimentos são colocados artisticamente em uma caixa de madeira laqueada e decorada chamada Jūbako. Como não pode cozinhar nada no Ano Novo, toda a preparação é feita na véspera do Ano Novo".(1) Assim, o Osechi Ryori, é composto por pratos que remetem aos significados e desejos de coisas boas para a data. A jūbako pode conter: Konbu que é um tipo de alga e simboliza alegria, Kazunoko são ovas de arenque que simbolizam prosperidade para toda a família, Tazukuri que são sardinhas secas e que simbolizam colheita farta, entre outros. Estes alimentos segundo nos informa Silvia Kawanami: "são basicamente os mesmos em todo o Japão, com sutis diferenças regionais que são refletidas na doçura, salinidade, aroma, etc. E boa parte dos alimentos são secos ou contem uma grande quantidade de açúcar ou vinagre para que possam durar por alguns dias". (2) O Osechi Ryori é tão simbólico que tem uma forma especial de degustação: "Até a forma de degustá-lo é feito de maneira especial, já que são usados hashi com extremidades arredondadas".(3) E você já conhecia o Osechi Ryori? E as jūbako? Tem algum hábito alimentar para essa data? Me conta! 
.
.
.
💬 Feliz Ano Novo!!!🍱🥂🍾
Até 2022!!!!! 
.
.
.
📚✍🏽 Referências. 
📸 Descrição: Uma das 3 caixas de um osechi, 31 de dezembro de 2006, 12:51FonteAuto-fotografadoAutor, Atribuição MathieuMD  /  Wikimedia Commons  /  CC BY-SA 4.0
https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Osechi_-_06.jpg 
Acessado em 8 de dezembro de 2021.
📸 Descrição festa de ano novo tradicional japonesa, dnak, Creative Commons Attribution 2.0, Osechi ryori - ano novo 2010.jpg cópia de [[Arquivo: Osechi ryori - ano novo 2010.jpg | Osechi_ryori _-_ novo_Ano_2010]]cópia de1 ° de janeiro de 2010. In: https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Osechi_ryori_-_new_Year_2010.jpg
🔖 Qualquer óbice em relação a imagem por favor nos avisar. 
(1)(2)(3)Silvia Kawanami. Osechi Ryori- A primeira Refeição do Ano. 31/12/2014. Culinária no Japão. In: 
https://www.japaoemfoco.com/osechi-ryori-a-primeira-refeicao-do-ano/
https://www.japaoemfoco.com/osechi-ryori-a-primeira-refeicao-do-ano/



















 




.






Comentários

Postar um comentário

Deixe aqui seu comentário, participe, você também faz o blog...

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo,  meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...
9 comentários
Leia mais

Filhós, filhoses ou beilhoses.

, Não era biscoito, pão, pudim nem mousse... A primeira receita que reproduzi do livro O Cozinheiro Imperial foi Verdadeira receita de beilhoses. Tenho certeza que muitos conhecem pelo nome de Filhós ou filhoses! Comecei por essa receita, porque ela tem uma memória gustativa tão boa pra mim. Enquanto eu fazia, lembrava dos filhoses que a minha tia Leila fazia e ainda faz .... ahhhh os delas são tão bons, não tem iguais. Foi tia Leila, irmã de minha mãe, que me "apresentou" os filhoses de abóbora e, naquela época eu não imaginava a origem dos beilhoses, mas, como criança gulosa que sempre fui, amava cada pedacinho daqueles filhoses crocantes por fora, macios por dentro e com aquele gosto inigualável de abóbora, canela e açúcar. Consigo até sentir o cheiro e sabor agorinha mesmo. Mas, você sabe que os beilhoses ou filhoses, fazem parte da doçaria portuguesa? O historiador portu...
Postar um comentário
Leia mais

Pirarucu Frito...

Olá, leitores! Dos nossos sabores regionais o Pirarucu é um dos mais deliciosos e de um paladar bem singular. É gostoso frito com uma boa tigela de açaí. Mais o açaí paraense sem açúcar e com uma farinha bem torrada pra acompanhar. Foi assim que fiz aqui em casa outro dia e não deu pra quem quis. Fiz com uma dicas da minha enteada e ficou uma delícia.  O Pirarucu é um dos maiores peixes de água doce fluviais do Brasil. Pode atingir três metros e seu peso pode ir até 200 Kg. É um peixe que é encontrado geralmente na bacia Amazônica, mais especificamente nas áreas de várzea, onde as águas são mais calmas. Segundo a mitologia o Pirarucu era um peixe cheio de vaidades, egoísmo e excessivamente orgulhoso de seu poder. Certo dia, ele executou sem motivo índios de uma aldeia vizinha. Como castigo Tupã, o deus dos deuses mandou um relâmpago que acertou o coração do guerreiro. Seu corpo ainda vivo foi levado as profundezas do rio Tocantins e de lá transformou-se num peixe gigante e es...
1 comentário
Leia mais