Daquilo que se come.

Olá, leitores! Este ano de 2013 foi muito importante para o blog, consegui alcançar mais leitores e aos poucos o "Daquilo que se come" vem ocupando um espaço importante. Desde já, agradeço aos leitores, pois, sem vocês não existe blog! Então, estes dias fiquei pensando no que de diferente eu iria trazer para o blog em 2014, depois, de muito pensar, resolvi fazer um desafio aos moldes de Julie Powell, americana que resolveu em 365 dias cozinhar as 524 receitas da chefe de cozinha Julia Child, sua meta foi cumprida, ela compartilhava suas aventuras na cozinha com seus leitores em seu blog, posteriormente sua experiencia foi transformada em filme o "Julie & Julia".  Claro que não tenho nenhuma pretensão de fazer um filme, mas acho a ideia boa, comecei a pensar num livro que poderia fazer as receitas como um desafio em 2014. Logo, de imediato, me veio a mente fazer sobre um dos livros de receitas do século XIX, fiz estudos nos meus, para ver qual seria o melhor....

Olá, leitores! Pra fechar nosso ano com chave de ouro, trouxe uma receita prática, versátil e saborosíssima! Se você quer fazer amanhã pode fazer com a certeza de que vai ficar uma delícia. Além do mais, requer pouco tempo de preparação e não custa muito! Vamos à ela: Bolo Salgado de Atum de Micro-ondas. Ingredientes: 1 xícara de óleo. 2 xícaras de leite. 1 ovo. 1 colher de sopa de fermento. 2 xícaras de trigo. 4 colheres de catupiry. 1 colher de sopa de açafrão. sal. Recheio. 2 latas de atum. 1 cebola. 1 tomate. cheiro-verde. aipo em pó. 1 dente de alho bem picado. 1 colher de sopa de azeite extra-virgem. Modo de Fazer: Passo-a-passo: 1.Numa caçarola, refogue todos os ingredientes do recheio e reserve. 2. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, exceto, o catupiry.  3. Numa forma que vá ao micro-ondas, de furo no meio, coloque metade da massa, recheie, cubra o recheio com o catupiry e coloque a outra metade...

Olá, leitores! Um dos relatos datados do século XIX, feito pelo viajante Jean-Baptiste Debret, nos diz o seguinte: " Cajá (...) contém um suco adocicado entre a casca e o caroço". p. 237. Outro viajante em 1859, Robert Avé-Lallemant enfatizava o seguinte: "(...) vimos também (...) ao lado da sobre o Taperebá, essa espécie de espôndia que dá o agradável fruto acidulado cajá (...)". p. 93/94. O relato ocorre quando o viajante está nos arredores de Amatari, no Amazonas. Já naquela época essa fruta era utilizada para refrescos, licores entre outros. Aqui no Norte ela é chamada assim, enquanto no Nordeste recebe a denominação de cajá. É fruto da Cajazeira e recebe inúmeras denominações como ambaló, cajá-mirim, taperibá, cajazinha entre outras. Eu aprendi a chamá-la de Taperebá, é uma fruta, originária da América Tropical. O fruto é suculento, tem gosto azedinho e forte e tem um cheiro inconfundível, daqueles que perfumam a casa.  Para mim, o cajá assim como outr...

Até o próximo prato!

Olá, leitores! Era uma vez...Tia Rufina... Lembro hoje da história de tia Rufina, a qual, segundo relato do inglês Henry Bates, que viajou pela Amazônia entre 1848 e 1859. Fez sua própria história, Bates conheceu esta “velha negra” chamada Tia Rufina, em Belém, deixando em sua casa suas coisas quando se ausentava em viagem. Segundo Bates, Tia Rufina nasceu escrava e como tal obtivera permissão para “comerciar” por conta própria no mercado, pagando uma quantia fixa ao seu senhor.  Assim, conseguiu em “poucos anos” economizar e comprar a sua liberdade e a de seu filho já adulto. Depois de livre Tia Rufina não esmoreceu, continuando seu comércio, conseguindo comprar sua casa, “uma propriedade de valor, localizada numa das principais ruas da cidade”. Mas, ainda não era tudo. Sete anos depois, Bates voltou a encontrar Tia Rufina, e “ela continuava prosperando, unicamente pelo seu próprio esforço (era viúva) e o de seu filho” que trabalhava como ferreiro. Nesta ocasião, Tia Rufina...

Olá, leitores! Receitinha super prática, saborosa e é daquelas que "quebra aquele galho" como dizem. Pois, pode ser servida num almoço, feita rápida mais que tem um sabor muito bom. Minha filha de 2 anos adorou e meu esposo que não é muito fã de molho branco também aprovou. Então vamos à ela: Farfalle com molho branco: Ingredientes: 3 a 4 porções. 250g de massa tipo Farfalle n. 93. 1 cebola pequena picada. 1/2 cenoura ralada. 1 colher de sopa de manteiga. 1/2 litro de leite. 1 colher de sopa cheia de maizena. 1 colher de sobremesa rasa de sal. Modo de Fazer: Passo-a-passo: 1. Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Escorra e reserve. 2. Numa panela coloque a manteiga e quando estiver derretida acrescente a cebola e o sal. 3. Quando a cebola estiver transparente, acrescente a cenoura e dê uma refogada. 4. Acrescente o leite (com a maizena dissolvida para não empelotar). 4. Mexa até o molho começar a ter uma consistência mai...

Olá, leitores! Está postagem já era pra ter sido feita há mais tempo, pois, é merecida! É dedicada aqueles ávidos por experimentar novos sabores em nossa cidade. Hoje quero dedicar minhas palavras, ao delivery do Salud Gourmet, um novo conceito em alimentação saudável, que tenho experimentado e adorado!E deixar claro, que eles não estão me pagando para isso, apenas não poderia de compartilhar com vocês, algo que realmente vale a pena comentar, pois, é comida de qualidade! Quem me acompanha sabe o quanto eu sou exigente com as comidinhas que peço e por diversas vezes reclamei dos pratos e do serviço aqui em Belém de delivery. Mas, ao conhecer o Salud Gourmet achei maravilhoso o atendimento, os sabores e o principal a qualidade do que estamos pedindo!  O Salud Gourmet, tem uma proposta de delivery, com pratos saudáveis e balanceados, são ingredientes e uma combinação que você pode comer sem culpa e de forma deliciosa. Está recomendadíssimo! Se você quer experimentar qualidade...

Olá, leitores! Olá, leitores! Hoje sorteio do blog. Vale algumas explicações: 1. O sorteio foi realizado via Random.org. Hoje dia 15 de dezembro de 2013 por volta das 20:41. 2. Foram 10 comentários, sendo o primeiro comentário da aneeth equivale, ao número um e segue em ordem crescente até 10 comentário número 10. 3. A ganhadora deverá entrar em contato, no e-mail blogdaquiloquesecome@yahoo.com.br  no prazo de até 5 dias  a contar de hoje para receber seu prêmio. 4. Obrigada à todos que participaram! 5. Para quem participou e não teve a sorte de ganhar. Não fique triste, pois, em breve teremos outro sorteio. 6. Fiz um video do sorteio, não estou conseguindo baixar, vou ficar tentando! Abraços! A ganhadora foi Ana Maria, por favor entre em contato, para entrega de seu prêmio! bjs.! Desde já o blog Daquilo que se come agradece a participação de todos. Até o próximo prato!

Olá, leitores! Final do ano se aproximando, estamos há cerca de duas semanas para o Natal, então as receitas este mês vão ser pensadas na ceia de Natal. Hoje trago à vocês uma receita maravilhosa para a ceia, eu adoro receber em casa, adoro preparar comidinhas, conversar em volta da mesa, rir...Tem que ser! A vida é feita destes momentos. Outro dia, ouvia uma mulher falando que comida era pra alimentar e pronto! Fiquei pensando em como a alimentação é um ato de sociabilidade, já nos mostravam os grandes banquetes de Luís XIV, rei da França! Pra mim, não existe nada mais gostoso que sentar em volta da mesa e conversar, rir, falar e ouvir. Acho, que por isso, aqui em casa o sentar em volta da mesa nas refeições é tão importante! Acho que essa atitude traz qualidade de vida.  E nada melhor que o Natal, para criarmos uma ambiente bem aconchegante com a família, amigos e as pessoas que nos são queridas, não é mesmo!? E para deixar esse ambiente bem prazeroso, uma boa comidinha e gos...

Olá, leitores! Essa receita de hoje, pode muito bem ser servida como entrada na ceia de Natal. Fica uma delícia, uma maravilha. É fácil de fazer e também prática. Vamos à ela: Tomates Recheados à Provençal.  In: Le Cordon Bleu; receitas caseiras; Guisados; KONEMANN; 2006. Ingredientes: 4 tomates. 4 dentes de alho, finamente picados. 60 ml de azeite extra virgem. 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picado. 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. 60 g de miolo de pão fresco, esfarelado.  Modo de Fazer: Passo-a-passo: 1. Aqueça o forno a 190 graus. 2. Retire os caules dos tomates, corte  como se fosse uma tampa. Retire as sementes com uma colher de chá e tempere a polpa com um pouco de sal. Deixe repousar, durante 20 minutos, em papel absorvente, com a polpa virada para baixo. 3. Aqueça o azeite em lume brando até amornar. Retire do lume e adicione o alho, o tomilho, a salsa e o miolo de pão. Tempere com sal e pimenta preta...

Olá, leitores! A medida que iniciei o projeto "Le Cordon Bleu", o qual, consiste em preparar os pratos dos livros, da coleção receitas caseiras, percebi o quanto a gastronomia francesa merece o título da melhor gastronomia. Cada técnica e preparo acaba por deixar os pratos verdadeiras obras de arte da culinária. Um simples bolo requer técnicas que as vezes você acredita que não vão fazer diferença, mais quando você vê o resultado e prova o sabor, você entende, que toda aquela preparação faz-se necessário.  É o caso deste bolo que vou postar pra vocês hoje. Como eu já estava pensando no Natal, essa receita fica saborosíssima e você ainda deixa sua mesa linda, quanto as crianças ela vão adorar comer este bolo que vem com desenhos diversos e cobertos com açúcar de confeiteiro, que deixa a ilusão de neve! Vamos à ele: Bolo de Chocolate Francês: In: Le Cordon Bleu; receitas caseiras; Guisados; KONEMANN; 2006. Ingredientes: 125 g de manteiga sem sal, em temp...