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Destaques

Bolo de Macaxeira

Quem não ama um bolo? E quando este bolo tem gostinho de mês junino?  A receita de hoje é sobre o bolo de macaxeira, tão famoso no Norte de Brasil, que é tema de contos e e das conversas ao pé da porta nas tardes quentes do século XIX.  O bolo de Macaxeira, que inclusive virou tema de um conto do escritor Jacques Flores. Coo não lembrar do conto intitulado O Bolo de NATAL da Família Malagueta? Ora, aqui a cena principal era um bolo de macaxeira feito pelas personagens Tereza Malagueta, a Tete, e sua prima Felismina do Rosário, a Filóca, que haviam feito um bolo de macaxeira para o Natal da família e seu aborrecimento ao notarem que o bolo "estava com gosto de querosene".¹ Pior ficaram quando notaram que a culpa de tudo era de Pulchéria que "lixara a forma de bolo e, para melhor ficar a limpeza, untou-a de querosene, esuqecendo-se porém, de tirar o inflamável líquido com uma forte lavagem de sabão".² As primas então, resolveram convidar as "inimigas"para …

Jantar Português do Século XIX: Receitas.

Olá, leitores!
Vou começar postando a receita da entrada: Salada de Camarão.

Salada de Camarão: In: Carlos Bento da Maia; Tratado Completo de Cozinha e Copa; Publicações Dom Quixote. p. 390.
Muito Bom.

Ingredientes: (Porção para 4 pessoas).
400 g de camarão. (Usei o camarão regional, quem quiser pode usar outro tipo).
4 ovos cozidos.
salsa picada.
sal.
pimenta.
1 xícara de azeite.
1/2 xícara de vinagre.

Modo de Preparo: 
Cozem-se os camarões, deita-se numa saladeira, com ovos cozidos, cortados em bocadinhos e salsa picada. Tempera-se com sal e pimenta e regam-se com molho feito com azeite, vinagre e um pouco de mostarda branca.

Gente... fica uma delícia a mostarda branca... deu um sabor! Coloque a parte um pouco do molho, numa molheira a parte na mesa para quem quisesse mais um pouquinho!

Até o próximo prato! Ah, quem fizer não esqueça de voltar ao blog e dizer o que achou!

Comentários

  1. Oi Sid! Faltou você dizer onde conseguiu encontrar essa mostarda branca aqui em Belém. Bjnss,
    Nádia

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    Respostas
    1. Encontrei no Líder da Batista Campos; Da marca da Companhia das ervas. Aprovada é muito boa!
      bjs!

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