Galinhada.

Olá, leitores amigos!
Bem-vindo, outubro seu lindo!

Hoje, trago está receitinha da minha avô, que fica uma delícia e tem gostinho de comida caseira da avô. Pois, bem! Além do mais, ela me lembra minha tia Leila que adora maxixe! Essa receita é daquelas que alimentam a alma e as lembranças!

Vamos à ela:

Galinhada:

Ingredientes:

2 peitos de frango lavados com limão e cortados em pedaços. (você pode fazer com o frango inteiro).

4 colheres de óleo.

2 unidades de mandioquinha.

8 quiabos.

200g de vagem.

200g de maxixe.

100g de ervilhas congeladas.

4 tomates picados.

2 cebolas em pétalas.

2 dentes de alho.

Cheiro-verde.

Chicória.

Sal.

500ml de água quente.

Modo de Fazer: passo-a-passo:

Com todos os ingredientes em mãos, vamos à panela: Numa panela grande, coloque o quiabo com 2 colheres de óleo e deixe fritar até sair a baba, acrescente a cebola, vagem e o tomate e tampe.
Enquanto isso, depois de lavado o frango tempere com o alho, sal, cheiro-verde e a chicória.
Dê uma mexida e acrescente as duas outras colheres de óleo. Junte na panela e dê uma mexida. Acrescente, o maxixe e a mandioquinha e deixe refogar até quase ficar sem água. Tampe.
Numa outra panela ferva 500 ml de água, quando estiver fervendo coloque as ervilhas.
Adicione a água as ervilhas na panela do frango e deixe cozinhar por 30 minutos.
Sirva com arroz branco.

E você gostou da receita? Fez? Então, deixe um recadinho!

Até o próximo prato!

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo, meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...

Filhós, filhoses ou beilhoses.

, Não era biscoito, pão, pudim nem mousse... A primeira receita que reproduzi do livro O Cozinheiro Imperial foi Verdadeira receita de beilhoses. Tenho certeza que muitos conhecem pelo nome de Filhós ou filhoses! Comecei por essa receita, porque ela tem uma memória gustativa tão boa pra mim. Enquanto eu fazia, lembrava dos filhoses que a minha tia Leila fazia e ainda faz .... ahhhh os delas são tão bons, não tem iguais. Foi tia Leila, irmã de minha mãe, que me "apresentou" os filhoses de abóbora e, naquela época eu não imaginava a origem dos beilhoses, mas, como criança gulosa que sempre fui, amava cada pedacinho daqueles filhoses crocantes por fora, macios por dentro e com aquele gosto inigualável de abóbora, canela e açúcar. Consigo até sentir o cheiro e sabor agorinha mesmo. Mas, você sabe que os beilhoses ou filhoses, fazem parte da doçaria portuguesa? O historiador portu...

Pirarucu Frito...

Olá, leitores! Dos nossos sabores regionais o Pirarucu é um dos mais deliciosos e de um paladar bem singular. É gostoso frito com uma boa tigela de açaí. Mais o açaí paraense sem açúcar e com uma farinha bem torrada pra acompanhar. Foi assim que fiz aqui em casa outro dia e não deu pra quem quis. Fiz com uma dicas da minha enteada e ficou uma delícia. O Pirarucu é um dos maiores peixes de água doce fluviais do Brasil. Pode atingir três metros e seu peso pode ir até 200 Kg. É um peixe que é encontrado geralmente na bacia Amazônica, mais especificamente nas áreas de várzea, onde as águas são mais calmas. Segundo a mitologia o Pirarucu era um peixe cheio de vaidades, egoísmo e excessivamente orgulhoso de seu poder. Certo dia, ele executou sem motivo índios de uma aldeia vizinha. Como castigo Tupã, o deus dos deuses mandou um relâmpago que acertou o coração do guerreiro. Seu corpo ainda vivo foi levado as profundezas do rio Tocantins e de lá transformou-se num peixe gigante e es...

Daquilo que se come.

Pesquisar este blog