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Destaques

Bolo de Macaxeira

Quem não ama um bolo? E quando este bolo tem gostinho de mês junino?  A receita de hoje é sobre o bolo de macaxeira, tão famoso no Norte de Brasil, que é tema de contos e e das conversas ao pé da porta nas tardes quentes do século XIX.  O bolo de Macaxeira, que inclusive virou tema de um conto do escritor Jacques Flores. Coo não lembrar do conto intitulado O Bolo de NATAL da Família Malagueta? Ora, aqui a cena principal era um bolo de macaxeira feito pelas personagens Tereza Malagueta, a Tete, e sua prima Felismina do Rosário, a Filóca, que haviam feito um bolo de macaxeira para o Natal da família e seu aborrecimento ao notarem que o bolo "estava com gosto de querosene".¹ Pior ficaram quando notaram que a culpa de tudo era de Pulchéria que "lixara a forma de bolo e, para melhor ficar a limpeza, untou-a de querosene, esuqecendo-se porém, de tirar o inflamável líquido com uma forte lavagem de sabão".² As primas então, resolveram convidar as "inimigas"para …

Frango ensopado com batatas.

Olá, leitores!
Vamos começar o mês mais curto do ano, com uma receitinha Dona Benta; Frango ensopado.
Fiz para filha que é bem exigente quando o assunto é paladar e ela amou! E vejam que a ela tem apenas dois anos!
A receita original é para um frango inteiro cortado em pedaços. Fiz uma adaptação, pois, utilizei apenas 1 peito de frango e ficou delicioso, servi com arroz branco, salada e uma farofinha.
Vamos à receita: 

Frango ensopado com batatas. p. 432.
Ingredientes: 

1 peito de frango. (receita original é 1 frango cortado em pedaços).
2 colheres de sopa de sumo de limão.
2 dentes de alho picado.
1 cebola média picada.
2 colheres de sopa de cheiro-verde.
1/2 folha de louro.
3 colheres de sopa de óleo.
3 batatas médias descascadas. (na receita original são 6 batatas).
2 tomates sem pele picados. (na receita original são 4).
sal e pimenta-do-reino.

Modo de Fazer: Passo-a-passo: 
  1. Tempere os pedaços de frango com o vinagre ou caldo de limão, sal com alho, uma pitada de pimenta-do-reino, a cebola picadinha, o cheiro-verde e a folha de louro.
  2. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

  3. Leve ao fogo uma panela com o óleo e, quando este estiver quente, adicione os pedaços de frango, sem o tempero.
  4. Deixe refogar até que o frango doure e adicione as batatas descascadas, inteiras ou cortadas ao meio.
  5. Refogue mais um pouco, junte os tomates sem pele e também o molho da marinada em que temperou o frango.
  6. Acrescente um pouco de água até cobrir as batatas.
  7. Tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas fiquem moles, tendo cuidado para que não amoleçam demais. 
  8. Sirva com o próprio molho. 
    Uma delícia!

    Até o próximo prato!


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