O Chá e os ingleses.

No quadro anônimo do século XVIII, podemos visualizar as três maneiras de segurar uma xicara chinesa de chá, observem a delicadezada imagem que vêm se encontro a própria delicadeza do chá. Segundo Franco, "No início do reinado de Carlos II, a corte inglesa adotará o chá, introduzido por sua mulher, a portuguesa Catarina de Bragança. O equipamento e o ritual do chá guardarão por algum tempo muito da sua origem oriental".(1)
E no Brasil? Aluísio de Azevedo, em seu livro O Mulato, nos informava que "Maria Bárbara ceava na varanda (...) embebendo fatias de pão torrado na sua xícara de chá verde". (2) No Pará, D. Frei João de São José Queiroz, em Belém, no ano de 1762, informava referindo-se aos produtos que eram enviados pela Companhia Geral do Grão Pará e Maranhão que "sessenta arráteis de chá que mandamos vir do reino, para com ele corresponder a pessoas a quem vivemos obrigado a desfazer de toalhas e guardanapos de Guimarães, que conservávamos em folha para nosso uso".(3)Bates relatava quando de sua passagem por Cametá, Pará, que "os homens fizeram fogo na cozinha para preparar o chá de uma erva ácida, chamada erva cidreira (...) que tinha apanhado no último ponto de pouso, e as chamas crepitavam alegremente".(4) A História da Alimentação nos permite visualizar a circulação de produtos e hábitos ao longo de tempo e dos diversos lugares tão distantes geograficamente. Essa é a grande riqueza.
.
.
.
Ahhhh, quanto ao alegre doguinho será se ele também queria chá?
.
.
.
Referências.
🎨Quadro anônimo do século XVIII, Museum, Londres. In: Franco, Ariovaldo. De caçador a gourmet: uma história da gastronomia. 4 ed. Rev. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2006. p. 182.(1) Franco, Ariovaldo. op. cit., p. 182. (2) O Mulato. São Paulo, Ed. Martins Instituto Nacional do Livro, 1975. p.285.
(3) Queiroz, Frei João de São José. Visitas Pastorais (1761-1763) Rio de Janeiro, Ed. Melso, 1961. p. 219-220.(4)Bates, Henry Walter. O Naturalista no rio Amazonas (1848-1850). São Paulo, Ed. Nacional, 1944. 2V p. 184-185.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

A bolacha preta.

Bom Dia! Em fins da década de 80, fazíamos as famosas viagens de carro, no meu caso era de caçamba mesmo, meu pai que é do Rio Grande do Norte, levava toda a família pra visitar a família dele e íamos felizes daqui do extremo Norte para o Nordeste. Lembro que nas viagens, em especial, na volta mamãe trazia uma boa reserva de Bolacha Preta, que eu vinha degustando e que tanto adoçavam minha viagem e meu paladar. Eram dias muito felizes e saborosos! Na última viagem que minha mãe fez, eu pedi que me trouxesse a dita bolacha, queria matar a saudade gustativa. A sorda é um popular e tradicional biscoito originário do nordeste brasileiro. Feito de uma massa composta de trigo, mel de rapadura e especiarias, tais como cravo, canela e gengibre. É fabricado artesanalmente ou industrializado por fábricas panificadoras em quase todos os estados do nordeste brasileiro, sendo muito consumido na área do sertão. Conhecido também em algumas localidades por bolacha preta, vaca pr...

É CARNAVAL.

Na pintura de Debret temos uma imagem do Carnaval ou como era chamado no século XIX, de Dia d'entrudo. O dia d'entrudo que começava no domingo e seguia-se nos três dias gordos, era dia de festa em que os brincantes se jogavam "limões "cheios de água perfumada. A cena se passava no Rio de Janeiro, no ano de 1823. Segundo Debret: " O carnaval no Rio e em todas as províncias do Brasil não lembra, em geral, nem os bailes nem os cordões barulhentos de mascarados que, na Europa, comparecem a pé ou de carro nas ruas mais frequentadas, nem as corridas de cavalos xucros, tão comuns na Itália. Os únicos preparativos do carnaval brasileiro consistem na fabricação dos limões-de-cheiro, atividade que ocupa toda a família do pequeno capitalista, da viúva pobre, da negra livre que se reúne a duas ou três amigas, e finalmente das negras das casas ricas, e todas, com dois meses de antecedência e à força de economias, procuram constituir sua provisão de cera. O limão-...

Quadrados Paulista.

Olá, leitores! Essa receita é daquelas que é sensacional, veja bem: eu coloquei dois conceitos no meu livro um M/ DE MARAVILHOSO E UM E/excelente de tão boa que é!Façam, hoje mesmo :) sem palavras para descrever a tal gostosura. Quando fiz e provei essa receita, entendi que o livro Dona Benta tem raridades únicas e me questionei como aquela blogueira fazia duras críticas ao livro? Por que a minha experiência com ele a cada receita tem me deixado mais maravilhada, só posso pensar que a pessoa não deva entender muito da grandiosidade que é um livro que por gerações vem fazendo parte da cozinha de tantas pessoas...Enfim, vamos a receita: Quadrados Paulistas: p. 829. Ingredientes: Massa: 1 xícara chá de manteiga. 2 xícaras chá de açúcar. 2 xícaras chá de trigo. 1 colher de chá de fermento. 1/2 xícara de leite. 4 ovos separados. Glacê: Açúcar. Água ou sumo de laranja. Modo de Fazer: passo-a-passo: Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas,...

Daquilo que se come.

Pesquisar este blog